Ποια η διαφορά ανάμεσα στο τόνικ και τη σόδα;

Ποια η διαφορά ανάμεσα στο τόνικ και τη σόδα;

Το τόνικ και η σόδα έφεραν πραγματική επανάσταση στον τρόπο που οι άνθρωποι πίνουν το αλκοόλ. Πολλοί πιστεύουν ότι πρόκειται για το ίδιο πράγμα, όμως στην πραγματικότητα πρόκειται για δύο πολύ διαφορετικά ποτά.

Το τόνικ περιέχει κινίνη, που είναι ένα φυσικό κρυσταλλικό αλκαλοειδές. Η κινίνη έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της αναλγητικής και αντιφλεγμονώδους δράσης της. Η σόδα γενικά έχει όξινο ανθρακικό νάτριο και θειικό κάλιο, ωστόσο αυτά τα συστατικά δεν έχουν ιατρικά οφέλη.

Αρχικά το τόνικ δόθηκε σε ανθρώπους που έπασχαν από ελονοσία. Η προσθήκη κινίνης σε κανονικό νερό αποδείχτηκε πως είναι ένα αποτελεσματικό τονωτικό για τους ανθρώπους, ως εκ τούτου πήρε ακριβώς αυτό το όνομα: Tonic (τονωτικό). Η θεραπεία της ελονοσίας πέρασε από τη Νότια Ασία και την Αφρική στην Ινδία που ήταν βρετανική αποικία και εκεί ο βρετανικός πληθυσμός, ανάμειξε το τόνικ με τζιν για να αραιώσει την έντονη (πικρή) γεύση του.

Το τόνικ που χρησιμοποιήθηκε κάποτε για να θεραπεύσει την ελονοσία ήταν εντελώς διαφορετικό από αυτό που μπορούμε να αγοράσουμε σήμερα. Οταν για πρώτη φορά το παρασκεύασαν ήταν ιδιαίτερα πικρό, λόγω της υπερβολικής ποσότητας κινίνης. Σήμερα έχει προστεθεί ζάχαρη στο τόνικ και έτσι η ποσότητα της κινίνης έχει μειωθεί σημαντικά. Τις περισσότερες φορές εκείνοι που απολαμβάνουν το τόνικ έχουν να λένε για την ιδιαίτερη γεύση του.

Η σόδα από την άλλη πλευρά, αναπτύχθηκε το 1767 από τον Joseph Priestley. Ο Priestley επινόησε το συγκεκριμένο αφέψημα, όταν παρατήρησε ότι το διοξείδιο του άνθρακα θα μπορούσε να προστεθεί  αποτελεσματικά στο νερό, προκειμένου να δημιουργήσει το ανθρακικό αέριο, δηλαδή τη σημερινή μας σόδα.

Κατά τη διάρκεια των πρώτων χρόνων του 20ού αιώνα, οι εύποροι είχαν στα σπίτια τους σιφόνια με σόδα, όπου μπορούσε να παρασκευαστεί άμεσα ανθρακούχο νερό, το οποίο συχνά σέρβιραν μόνο του ή με ισχυρό αλκοόλ, όπως το ουίσκι.

Ετσι, λοιπόν, ουσιαστικά άλλαξε ο τρόπος που οι άνθρωποι έπιναν αλκοόλ. Πριν από την εφεύρεση αυτών των ποτών, το αλκοόλ θεωρήθηκε πως ήταν πάρα πολύ δυνατό και δεν μπορούσαν να το πιουν όλοι. Οταν όμως παρασκευάστηκαν το τόνικ και η σόδα, οι άνθρωποι ήταν πια σε θέση να αναμειγνύουν τα σκληρά αλκοολούχα ποτά με το νερό (τόνικ ή σόδα) της επιλογής τους. Το αποτέλεσμα ήταν να αυξηθεί η κατανάλωση του αλκοόλ.

Ενώ η διαφορά ανάμεσα στο τόνικ και τη σόδα είναι προφανής, συχνά λανθασμένα χρησιμοποιούνται εναλλακτικά. Ομως, το τόνικ είναι καλύτερο όταν συνδυάζεται με το τζιν, δεδομένου ότι ταιριάζει καλύτερα στην πευκώδη γεύση του, ενώ η σόδα είναι στα καλύτερά της, όταν χρησιμοποιείται για την αραίωση των δυνατών ποτών.

Τόσο το τόνικ, όσο και η σόδα, έχουν μια ενδιαφέρουσα ιστορία και είναι ιδιαίτερα απολαυστικά για τον ουρανίσκο, αν χρησιμοποιούνται σωστά.

Πηγή

Ανακαλύπτω

Αμαρτωλές τροφές που νομίζεις ότι παχαίνουν

 Αμαρτωλές τροφές που νομίζεις ότι παχαίνουν

Γνωρίζεις πολύ καλά πως το μπρόκολο, το σπανάκι, τα φρούτα και η σόγια είναι γεμάτα βιταμίνες και θρεπτικά στοιχεία. Τι συμβαίνει όμως με τα φαγητά που θέλουμε πραγματικά να τρώμε; Γιατί σίγουρα δεν είναι η καλύτερή σου να τρως συνεχώς σαλάτες. Θες και τις πιο «ένοχες» τροφές.

Διάφορες μελέτες έχουν αποκαλύψει πως τα αμαρτωλά τρόφιμα που λατρεύουμε να τρώμε αλλά προσπαθούμε να αποφεύγουμε, είναι στην πραγματικότητα αυτά που θα μας βοηθήσουν να ακολουθήσουμε μια πιο υγιεινή διατροφή. Δες ποια είναι αυτά και ……… μην κλάψεις από χαρά. Απλά κάναμε το καθήκον μας.

Ποπ κορν: Το ταπεινό σνακ του σινεμά μπορεί να εμποδίσει τον καρκίνο και να βοηθήσει όσους βρίσκονται σε δίαιτα. Σύμφωνα με έρευνες, το ποπ κορν μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο και καρδιοπάθειες και μόλις 30γρ. του ισοδυναμούν με μια μερίδα καφέ ρυζιού ή μακαρονιών ολικής αλέσεως. Επίσης περιέχει υψηλά ποσοστά φυτικών ινών, κρατώντας μας έτσι χορτάτους για περισσότερο διάστημα, μειώνει την κακή χοληστερόλη και ισορροπεί τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα, κόβοντας τις λιγούρες. Το μόνο που πρέπει να προσέχεις είναι να μην το παρακάνεις με το αλάτι και τη ζάχαρη, καθώς ιδανικά πρέπει να το τρως σκέτο. Ε, μην τα θες και όλα δικά σου.

Φυστικοβούτυρο: Το φυστικοβούτυρο είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές μονοακόρεστων λιπών που κάνουν καλό στην καρδιά. Είναι χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά, περιέχει φυτικές ίνες για την υγεία του εντέρου, προστατεύει από τον καρκίνο του παχέος εντέρου και τις καρδιακές παθήσεις και αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, κρατώντας μας χορτάτους για περισσότερη ώρα. Οι ξηροί καρποί που περιέχει βοηθούν στην μείωση των φλεγμονών στο σώμα και στην καλύτερη υγεία των αιμοφόρων αγγείων γύρω από την καρδιά. Οι έρευνες έδειξαν πως το περιστασιακό τσιμπολόγημα πέντε φορές την εβδομάδα μπορεί να μειώσει σχεδόν κατά το ήμισυ τον κίνδυνο μιας καρδιακής προσβολής. Τέλος βοηθά στο χάσιμο κιλών, καθώς οι επιστήμονες διαπίστωσαν πως αν κάποιος φάει φυστικοβούτυρο αντί για κάποιο άλλο σνακ, τείνει να τρώει πολύ λιγότερο την υπόλοιπη ημέρα.

Πραλίνα φουντουκιού: Το αγαπημένο σου βαζάκι περιέχει λεκιθίνη, ένα εκχύλισμα σόγιας πολύ υψηλό σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και σίδηρο, που προστατεύει τα οστά, αυξάνει την ενέργεια και μας βοηθά να αισθανόμαστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επίσης, είναι πολύ πιο χαμηλή σε θερμίδες από τις περισσότερες μαρμελάδες και περιέχει ασβέστιο από αποβουτυρωμένο γάλα και υγιή σόγια. Συν τοις άλλοις, τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο κακάο βοηθούν στην εξισορρόπηση της αρτηριακής πίεσης και στην μείωση της πηκτικότητας του αίματος που δημιουργεί θρόμβους. Οι ειδικοί προειδοποιούν, ωστόσο, πως η πραλίνα φουντουκιού έχει υψηλά ποσοστά ζάχαρης και λίπους, οπότε η κατανάλωσή της πρέπει να είναι ελεγχόμενη. ‘Αφησέ την στο τραπέζι μόνο τα weekends.

Πηγή

Ανακαλύπτω

Σοκολάτα: Πώς συνδέεται με την υπέρταση

Σοκολάτα: Πώς συνδέεται με την υπέρταση

Σε ποιον δεν αρέσει η σοκολάτα. Και φυσικά όλοι έχουμε διαβάσει τις αμέτρητες έρευνες που έχουν αποδείξει τις ευεργετικές ιδιότητες που έχει ιδίως η μαύρη σοκολάτα στην υγεία μας. Τώρα, μια νέα έρευνα Αμερικανών επιστημόνων δείχνει πως η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε χημικές ουσίες που ονομάζονται φλαβανόλες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στο να μειωθεί η υπέρταση.

Η υπέρταση είναι ένας γνωστός παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις. Οι φλαβανόλες βρίσκονται επίσης σε μερικά φρούτα, όπως μήλα, αχλάδια, σταφύλια και βατόμουρα.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Walden, στη Μινεάπολη των Ηνωμένων Πολιτειών μελέτησαν πάνω από 14.000 άτομα.

Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες:

Στην πρώτη ήταν όσοι κατανάλωναν 1-2 σοκολάτες την εβδομάδα

Στην δεύτερη εκείνοι που κατανάλωναν 3-4 σοκολάτες την εβδομάδα

Στην τρίτη εκείνοι που κατανάλωναν περισσότερες από 4 σοκολάτες την εβδομάδα.

Οι επιστήμονες κατέγραψαν την αρτηριακή πίεση και την καρδιακή συχνότητα των συμμετεχόντων σε καθιστή στάση και σε φάση ηρεμίας.

Τα αποτελέσματα έδειξαν πως το να καταναλώνει κανείς πάνω από τέσσερις μπάρες από μαύρη σοκολάτα την εβδομάδα μειώνει σημαντικά την αρτηριακή πίεση.

Η πίεση του αίματος των συμμετεχόντων μειώθηκε σημαντικά “όταν κατανάλωναν περισσότερη μαύρη σοκολάτα”,

Και δεύτερη έρευνα

Επιπλέον, μια αυστραλιανή μελέτη κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι η μαύρη σοκολάτα μειώνει την αρτηριακή πίεση μετά από ανάλυση 15 προηγούμενων ερευνών.

Η επικεφαλής συγγραφέας της έρευνας, δρ. Karin Ried, δήλωσε: “Έχουμε διαπιστώσει ότι η μαύρη σοκολάτα μπορεί να μειώσει σε μέτριο βαθμό την αρτηριακή πίεση για άτομα με υπέρταση, αλλά όχι για άτομα με φυσιολογική αρτηριακή πίεση”.

Απαιτούνται περαιτέρω έρευνες, για να διαπιστωθεί εάν η μαύρη σοκολάτα ή ακόμα και τα ροφήματα με κακάο θα μπορούσαν να συμβάλλουν σε κάποια μακροχρόνια θεραπεία για την υπέρταση.

Οι… προφανείς πιθανές επιπτώσεις

Ο βρετανικός φιλανθρωπικός οργανισμός υγείας Blood Pressure Association ανέφερε, ότι η έρευνα ήταν ενδιαφέρουσα, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες.

Ο διευθύνων σύμβουλος του οργανισμού, Mike Rich, δήλωσε: “Φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα κακό με την περιστασιακή κατανάλωση γλυκών, αλλά η κατανάλωση υπερβολικής σοκολάτας μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους. Αυτή με την σειρά της θα αυξήσει, αντί να μειώσει, την αρτηριακή πίεση. Οπότε, δεν συνιστούμε σε καμία περίπτωση να αρχίσετε να τρώτε πολλές μαύρες σοκολάτες”.

Η υπέρταση αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, νόσων των νεφρών, εγκεφαλικών επεισοδίων και αγγειακής άνοιας. Μόνο μια εξέταση για την πίεση του αίματος αποκαλύπτει εάν κάποιος πάσχει από υπέρταση.

Πηγή

Ανακαλύπτω

Προτεινόμενες δίαιτες για αυτοάνοσα νοσήματα

Προτεινόμενες δίαιτες για αυτοάνοσα νοσήματα

Αν έχετε λάβει διάγνωση για κάποιο αυτοάνοσο νόσημα όπως η νόσος του Crohn ή η ρευματοειδής αρθρίτιδα, καλό είναι να δώσετε λίγη περισσότερη έμφαση στη διατροφή σας, καθώς επιλέγοντας ή αποφεύγοντας συγκεκριμένα τρόφιμα πιθανότατα θα δείτεμεγάλες διαφορές στα συμπτώματά σας.

Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλά διαφορετικά νοσήματα που χαρακτηρίζονται ως αυτοάνοσα –π.χ. λύκος, σκλήρυνση κατά πλάκας, θυρεοειδίτιδα Hashimoto– δεν υπάρχει μία συγκεκριμένη δίαιτα που να μπορεί να κατευνάσει το τεράστιο φάσμα συμπτωμάτων που προκαλεί καθένα από αυτά. Υπάρχουν ωστόσο συγκεκριμένες τροφές που αποδεδειγμένα μπορούν να βοηθήσουν τους πάσχοντες από συγκεκριμένα αυτοάνοσα.

Δείτε παρακάτω μερικές δίαιτες που έχουν αποδειχτεί ωφέλιμες για την αποτελεσματικότερη αντιμετώπιση συγκεκριμένων αυτοάνοσων νοσημάτων.

1. Autoimmune Protocol (AIP)

Ιδανική για τα φλεγμονώδη νοσήματα του εντέρου

Πρόκειται για μια εκδοχή της δίαιτας Paleo, γνωστής και ως δίαιτας του ανθρώπου των σπηλαίων, η οποία συνιστά την υιοθέτηση μιας διατροφής όπως αυτή που ακολουθούσαν οι άνθρωποι την παλαιολιθική εποχή.

Οι τροφές που πρέπει να αποφεύγονται περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων τους σπόρους, τα όσπρια, τα γαλακτοκομικά, τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα επεξεργασμένα σάκχαρα, τα αυγά, τους ξηρούς καρπούς, τα λαχανικά που ανήκουν στην οικογένεια των Σολανίδων (λευκή πατάτα, ντομάτα, μελιτζάνα, χρωματιστές πιπεριές κ.ά.) και τα τεχνητά γλυκαντικά.

Η δίαιτα AIP αρχικά επιβάλλει την πλήρη αποχή από την κατανάλωση των παραπάνω ομάδων τροφίμων –που θεωρείται ότι συμβάλλουν στην εκδήλωση της φλεγμονής– και σταδιακά την επανένταξή τους στο διατροφικό πρόγραμμα, με ταυτόχρονη παρακολούθηση και καταγραφή των συμπτωμάτων.

Μια τέτοια αυστηρή προσέγγιση δεν είναι κατάλληλη για όλους τους πάσχοντες από αυτοάνοσα νοσήματα. Σύμφωνα με τα διαθέσιμα ερευνητικά δεδομένα, το συγκεκριμένο είδος δίαιτας είναι βοηθητικό για τα άτομα με φλεγμονώδη νοσήματα του εντέρου (νόσος του Crohn και ελκώδης κολίτιδα), καθώς οδηγεί σε μείωση των δεικτών φλεγμονής στο έντερο.

2. Αντιφλεγμονώδης δίαιτα

Ιδανική για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα

Η συγκεκριμένη διατροφή βρίσκεται πολύ κοντά στα πρότυπα της μεσογειακής, η οποία αποδεδειγμένα μειώνει τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων, παρατείνει τη ζωή και μειώνει τα συμπτώματα των αυτοάνοσων νοσημάτων όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα.

Η αντιφλεγμονώδης δίαιτα επικεντρώνεται σε τροφές όπως το ψάρι, το ελαιόλαδο, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, οι οποίες μειώνουν τους δείκτες της φλεγμονής στο σώμα.

Οι τροφές που περιλαμβάνει η αντιφλεγμονώδης δίαιτα θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη φυσική τους μορφή, ενώ τα σπιτικά γεύματα πρέπει να πρωταγωνιστούν στο καθημερινό διατροφολόγιο.

3. Χορτοφαγική διατροφή

Ιδανική για: όλα τα αυτοάνοσα νοσήματα

Αρκετές μελέτες έχουν υποδείξει ότι μια διατροφή που βασίζεται κυρίως στα προϊόντα φυτικής προέλευσης είναι ωφέλιμη για τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με κάποιο αυτοάνοσο νόσημα.

Να σημειωθεί ότι τόσο η AIP όσο και η αντιφλεγμονώδης δίαιτα είναι κατά βάση χορτοφαγικές δίαιτες, αφού δίνουν μεγάλη έμφαση στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.

Σε πολλές περιπτώσεις, οι πάσχοντες από αυτοάνοσα νοσήματα βρίσκουν πιο ανεκτά τα λαχανικά όταν είναι μαγειρεμένα, καθώς με το μαγείρεμα διασπώνται τα μεγάλα μόριά τους σε μικρότερα, τα οποία ενεργοποιούν σε μικρότερο βαθμό το δυσλειτουργικό ανοσοποιητικό τους σύστημα.

4. Διατροφή χωρίς γλουτένη

Ιδανική για την κοιλιοκάκη

Η κοιλιοκάκη χαρακτηρίζεται από την αδυναμία του οργανισμού να μεταβολίσει τη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Η κατανάλωση γλουτένης από τα άτομα με κοιλιοκάκη συνεπάγεται βλάβες στο λεπτό έντερο.

Δεν υπάρχει οριστική θεραπεία για την κοιλιοκάκη και η μόνη αποτελεσματική στρατηγική για να τεθεί υπό έλεγχο είναι η υιοθέτηση μιας διατροφής που είναι απαλλαγμένη από τη γλουτένη, η οποία βέβαια δεν βρίσκεται μόνο σε ψωμιά και λοιπά αρτοποιήματα αλλά και στα ζυμαρικά, σε σούπες, σάλτσες και πολλά ακόμη προϊόντα.

Επειδή πολλά άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη έχουν επίσης διαγνωστεί και με άλλα αυτοάνοσα νοσήματα, η δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να συμβάλει στη μείωση όλων των αυτοάνοσων συμπτωμάτων. Για παράδειγμα, στο πλαίσιο μιας μικρής επιστημονικής μελέτης παρατηρήθηκε ότι η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι ευεργετική για τις γυναίκες με αυτοάνοσες διαταραχές του θυρεοειδούς.

Το ποια διατροφή είναι ιδανική για κάθε αυτοάνοσο νόσημα είναι τελικά θέμα πολύ… προσωπικό, επομένως συνιστάται η συμβουλή και καθοδήγηση του γιατρού ή διατροφολόγου ώστε να σχεδιαστεί ένα διατροφικό πλάνο κατάλληλο για τις ιδιαίτερες ανάγκες του κάθε πάσχοντα, πάντοτε με στόχο τη μεγαλύτερη δυνατή μείωση και τον περιορισμό των εξάρσεων του νοσήματος.

Πηγή

Ανακαλύπτω

Οι κίνδυνοι που ελλοχεύουν από το μαγείρεμα στα κάρβουνα

Οι κίνδυνοι που ελλοχεύουν από το μαγείρεμα στα κάρβουνα

Η χρήση κάρβουνων ή ξύλων για το μαγείρεμα σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εισαγωγής στο νοσοκομείο ή και πρόωρου θανάτου λόγω σοβαρών αναπνευστικών παθήσεων, σύμφωνα με μια νέα κινεζικο-βρετανική επιστημονική έρευνα.

Περίπου τρία δισεκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο, κυρίως σε χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος, μαγειρεύουν συστηματικά με ξύλα ή κάρβουνα. Σε αυτούς πρέπει να προστεθούν όσοι στις ανεπτυγμένες χώρες κάνουν περιστασιακά κάτι ανάλογο (π.χ. μπάρμπεκιου), αλλά και όσοι στην επαρχία έχουν κρατήσει αυτή τη συνήθεια πιο συστηματικά. Τα μικροσκοπικά σωματίδια από την καύση ξύλων και κάρβουνων μπορούν να εισχωρήσουν βαθιά στους πνεύμονες και να προκαλέσουν ή να επιδεινώσουν αναπνευστικές παθήσεις.

Οι ερευνητές της Κινεζικής Ακαδημίας Επιστημών και του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό «American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine» της Αμερικανικής Πνευμονολογικής Εταιρείας, ανέλυσαν στοιχεία για περίπου 280.000 ανθρώπους ηλικίας 30 έως 79 ετών, οι οποίοι στην αρχή της μελέτης δεν είχαν καμία αναπνευστική πάθηση.

Οι συμμετέχοντες παρακολουθήθηκαν σε βάθος εννέα ετών, στη διάρκεια των οποίων σχεδόν 20.000 εισήχθησαν σε νοσοκομείο ή πέθαναν από κάποια σοβαρή αναπνευστική πάθηση (οι 10.550 από άσθμα ή χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια-ΧΑΠ και οι 7.320 από πνευμονία και άλλες οξείες λοιμώξεις του κατώτερου αναπνευστικού συστήματος).

Διαπιστώθηκε ότι όσοι χρησιμοποιούσαν συστηματικά ξύλα ή κάρβουνα για το μαγείρεμα είχαν κατά μέσο όρο 36% μεγαλύτερη πιθανότητα εισαγωγής στο νοσοκομείο ή πρόωρου θανάτου λόγω αναπνευστικής πάθησης, σε σχέση με όσους χρησιμοποιούσαν ηλεκτρικό ρεύμα ή αέριο. Όσο μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χρησιμοποιούσαν τα ξύλα ή τα κάρβουνα, τόσο μεγαλύτερος ήταν ο κίνδυνος. Έτσι, όσοι έκαναν χρήση ξύλων ή κάρβουνων για πάνω από 40 χρόνια, είχαν 54% μεγαλύτερο κίνδυνο.

Πηγή

Ανακαλύπτω

Πως να ξεπεράσεις τις λιγούρες

Πως να ξεπεράσεις τις λιγούρες

Πολλοί άνθρωποι βιώνουν τακτικά πόθο για ζάχαρη. Οι επαγγελματίες υγείας πιστεύουν ότι αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους που μπορεί να είναι τόσο δύσκολο να ακολουθήσετε μια υγιεινή διατροφή. Οι πόθοι καθοδηγούνται από την ανάγκη του εγκεφάλου σας για «ανταμοιβή» – όχι από την ανάγκη του σώματός σας για φαγητό. Αν έχετε την τάση να τρώτε και να τρώτε υπερβολικά μόλις πάρετε μια γεύση από ζαχαρούχα τρόφιμα, τότε η παραμονή στην επιθυμία είναι το χειρότερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε.

1. Εάν πεινάτε, φάτε ένα υγιεινό και γεμάτο γεύμα

Είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσετε ότι η λαχτάρα δεν είναι ίδια με την πείνα. Δεν απαιτεί το σώμα σας ενέργεια, αλλά ο εγκέφαλός σας απαιτεί κάτι που απελευθερώνει πολύ ντοπαμίνη στο σύστημα ανταμοιβής. Όταν έχετε μια λαχτάρα, όταν είστε πεινασμένοι, το συναίσθημα είναι δύσκολο να του αντισταθείτε. Στην πραγματικότητα, μια λαχτάρα σε συνδυασμό με την πείνα είναι μια ισχυρή κατάσταση που οι περισσότεροι άνθρωποι δυσκολεύονται να ξεπεράσουν. 

Εάν έχετε λαχτάρα ενώ πεινάτε, ένα από τα καλύτερα κόλπα είναι να φάτε αμέσως ένα υγιεινό γεύμα. Εφοδιάστε την κουζίνα σας με υγιεινά σνακ ή προκατασκευασμένα γεύματα. Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, όπως κρέας, ψάρι και αυγά είναι ιδιαίτερα καλές για τον περιορισμό της πείνας. Η κατανάλωση πραγματικού φαγητού μπορεί να μην είναι πολύ ελκυστική όταν έχετε τη λαχτάρα για ζάχαρη ή πρόχειρο φαγητό. Αλλά αν πρέπει πραγματικά να χάσετε βάρος, η αντοχή αυτή αξίζει μακροπρόθεσμα.

2. Κάντε ένα ζεστό ντους

Μερικοί άνθρωποι που βιώνουν πόθο για τη ζάχαρη διαπίστωσαν ότι τα ζεστά ντους ή τα μπάνια παρέχουν ανακούφιση. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό – όχι τόσο ζεστό που θα καίτε το δέρμα σας, αλλά αρκετά ζεστό που είναι στα πρόθυρα να αισθάνεστε άβολα. Αφήστε το νερό να τρέχει πάνω από την πλάτη και τους ώμους σας έτσι ώστε να σας ζεσταίνει. Μείνετε εκεί τουλάχιστον 5-10 λεπτά. Μέχρι να βγείτε από το ντους, είναι πιθανό να έχετε ένα «ζαλισμένο» συναίσθημα, σαν να καθόσασταν στη σάουνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτό το σημείο, ο πόθος σας πιθανότατα θα εξαφανιστεί.

3. Πηγαίνετε για μια γρήγορη βόλτα έξω

Ένα άλλο πράγμα που μπορεί να λειτουργήσει είναι να βγείτε έξω για έναν γρήγορο περίπατο. Εάν είστε δρομέας, το τρέξιμο θα είναι ακόμα καλύτερο. Αυτό εξυπηρετεί έναν διπλό σκοπό. Πρώτον, απομακρύνεστε από το φαγητό που λαχταράτε. Δεύτερον, η άσκηση θα απελευθερώσει ενδορφίνες ή «αισθάνονται καλά» χημικές ουσίες στον εγκέφαλό σας, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην απενεργοποίηση της επιθυμίας. Εάν δεν μπορείτε να πάτε έξω, κάντε μερικά εξαντλητικά σύνολα burpees, push-ups, squat βάρους σώματος ή οποιαδήποτε άλλη άσκηση σωματικού βάρους.

Πηγή

Ανακαλύπτω

Πράσινο Τσάι: Τα επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη του

Πράσινο Τσάι: Τα επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη του

Το πράσινο τσάι θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά ποτά στον πλανήτη. Είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά που έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν: βελτιωμένη λειτουργία του εγκεφάλου, απώλεια λίπους, προστασία από τον καρκίνο, μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, ενώ μπορεί να υπάρχουν ακόμη περισσότερα πιθανά οφέλη για την υγεία. 

Το πράσινο τσάι είναι κάτι περισσότερο από ένα ενυδατικό ποτό. Το φυτό πράσινου τσαγιού περιέχει μια σειρά από υγιείς ενώσεις. Το τσάι είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, οι οποίες είναι φυσικές ενώσεις που έχουν οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση της φλεγμονής και η καταπολέμηση του καρκίνου. Το πράσινο τσάι περιέχει μια κατεχίνη που ονομάζεται epigallocatechin-3-gallate (EGCG). Οι κατεχίνες είναι φυσικά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων και παρέχουν άλλα οφέλη.

Αυτές οι ουσίες μπορούν να μειώσουν το σχηματισμό ελεύθερων ριζών στο σώμα, προστατεύοντας τα κύτταρα και τα μόρια από βλάβες. Αυτές οι ελεύθερες ρίζες παίζουν ρόλο στη γήρανση και σε πολλούς τύπους ασθενειών. Το EGCG είναι μία από τις πιο ισχυρές ενώσεις στο πράσινο τσάι. Η έρευνα έχει δοκιμάσει την ικανότητά της να βοηθήσει στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Φαίνεται ότι είναι μία από τις κύριες ενώσεις που δίνει στο πράσινο τσάι τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Το πράσινο τσάι έχει επίσης μικρές ποσότητες μετάλλων που μπορούν να ωφελήσουν την υγεία σας. Προσπαθήστε να επιλέξετε μια μάρκα πράσινου τσαγιού υψηλότερης ποιότητας, επειδή ορισμένες από τις μάρκες χαμηλότερης ποιότητας μπορούν να περιέχουν υπερβολικές ποσότητες φθορίου. Τούτου λεχθέντος, ακόμη και αν επιλέξετε μάρκα χαμηλότερης ποιότητας, τα οφέλη εξακολουθούν να υπερβαίνουν κάθε κίνδυνο.

Εάν κοιτάξετε τη λίστα συστατικών για οποιοδήποτε συμπλήρωμα καύσης λίπους, οι πιθανότητες είναι ότι το πράσινο τσάι θα είναι εκεί. Αυτό συμβαίνει επειδή, σύμφωνα με την έρευνα, το πράσινο τσάι μπορεί να αυξήσει την καύση λίπους και να αυξήσει το μεταβολικό ρυθμό. Σε μια μελέτη που περιελάμβανε 10 υγιείς άνδρες, η λήψη εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού αύξησε τον αριθμό των θερμίδων που κάηκαν κατά 4%.

Σε μια άλλη μελέτη που περιλαμβάνει 12 υγιείς άνδρες, το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού αύξησε την οξείδωση του λίπους κατά 17%, σε σύγκριση με εκείνους που έλαβαν εικονικό φάρμακο. Ωστόσο, ορισμένες μελέτες σχετικά με το πράσινο τσάι δεν δείχνουν αύξηση του μεταβολισμού, επομένως οι επιπτώσεις μπορεί να εξαρτώνται από το άτομο και τον τρόπο με τον οποίο δημιουργήθηκε η μελέτη.

Η καφεΐνη μπορεί επίσης να βελτιώσει τη φυσική απόδοση κινητοποιώντας λιπαρά οξέα από λιπώδη ιστό και καθιστώντας τα διαθέσιμα για χρήση ως ενέργεια. Δύο ξεχωριστές μελέτες επισκόπησης ανέφεραν ότι η καφεΐνη μπορεί να αυξήσει τη φυσική απόδοση κατά περίπου 11-12%.

Πηγή

 

Ανακαλύπτω

Πως να βεβαιωθείς ότι τα προϊόντα σου είναι πράγματι ολικής άλεσης

Πως να βεβαιωθείς ότι τα προϊόντα σου είναι πράγματι ολικής άλεσης

Το διαβάζεις παντού! Είναι η μόνιμη σύσταση των ειδικών της διατροφής… κάνε την αλλαγή! Προτίμησε προϊόντα ολικής άλεσης, που και πιο θρεπτικά είναι και μια καλή αρχή για να χάσεις βάρος. Είσαι σίγουρη όμως πως το σκούρο χρώμα στο ψωμί ή τα ζυμαρικά αρκεί για να βεβαιωθείς πως πήρες το σωστό τρόφιμο;

Χρηστικό μυστικό: Τσέκαρε τα συστατικά στις συσκευασίες πριν τα αγοράσεις. Αν στις πρώτες λέξεις φιγουράρει η λέξη «ολικής άλεσης», τότε μπορείς να βάλεις το προϊόν στο καλάθι. Αν πάλι αντ’ αυτού αναγράφει εμπλουτισμένο αλεύρι σίτου, τότε μάλλον θα πρέπει να το ξανασκεφτείς. Το επίθετο εμπλουτισμένο περιγράφει πως το αλεύρι που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του προϊόντος έχει υποστεί επεξεργασία προκειμένου να ραφιναριστεί (για να είναι πιο ομοιόμορφο ας πούμε). Η διαδικασία αυτή όμως καταστρέφει κάποια θρεπτικά συστατικά του, τα οποία προστίθενται στη συνέχεια με τεχνητό τρόπο. Εξ’ ου και το «εμπλουτισμένο» με τα θρεπτικά συστατικά που χάθηκαν στη διαδρομή ως το ράφι του super market.

*Να εξηγήσουμε εδώ πως κανένα προϊόν δεν είναι επικίνδυνο για την υγεία σου, είναι ελεγμένο και έχει περάσει από εγκεκριμένη επεξεργασία. Απλά στην περίπτωση των αλεύρων ολικής άλεσης, δεν υπάρχει μετέπειτα παρέμβαση στο περιεχόμενό τους.

Πηγή

Ανακαλύπτω

Ταχίνι Ιδιότητες: 4 εκπληκτικά οφέλη που δεν γνώριζες

Ταχίνι Ιδιότητες: 4 εκπληκτικά οφέλη που δεν γνώριζες

Το Ταχίνι είναι μια πάστα φτιαγμένη από φρυγανισμένο, αλεσμένο σουσάμι. Έχει ελαφριά, γλυκιά γεύση. Είναι πιο γνωστό ως συστατικό του χούμους, αλλά χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλά πιάτα σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα στη μεσογειακή και ασιατική κουζίνα. Εκτός από τις γαστρονομικές του χρήσεις, το ταχίνι προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.

1. Ιδιαίτερα θρεπτικό

Το ταχίνι είναι γεμάτο με υγιή λίπη, βιταμίνες και μέταλλα. Στην πραγματικότητα, μόνο 1 κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) παρέχει περισσότερο από το 10% της ημερήσιας αξίας (DV) για ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Μια κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) ταχίνι περιέχει τα ακόλουθα:

Θερμίδες: 90 θερμίδες

Πρωτεΐνη: 3 γραμμάρια

Λίπος: 8 γραμμάρια

Υδατάνθρακες: 3 γραμμάρια

Ίνες: 1 γραμμάριο

Θιαμίνη: 13% του DV

Βιταμίνη Β6: 11% του DV

Φώσφορος: 11% του DV

Μαγγάνιο: 11% του DV

Το Ταχίνι είναι μια εξαιρετική πηγή φωσφόρου και μαγγανίου, και τα δύο παίζουν ζωτικό ρόλο στην υγεία των οστών. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε θειαμίνη (βιταμίνη Β1) και βιταμίνη Β6, οι οποίες είναι σημαντικές για την παραγωγή ενέργειας. Επιπλέον, περίπου το 50% του λίπους στο ταχίνι προέρχεται από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτές έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο χρόνιας νόσου.

2. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Το ταχίνι περιέχει αντιοξειδωτικά που ονομάζονται λιγνάνες, τα οποία βοηθούν στην πρόληψη της βλάβης των ελευθέρων ριζών στο σώμα σας και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ασθένειας. Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθείς ενώσεις. Όταν υπάρχουν σε υψηλά επίπεδα στο σώμα σας, μπορούν να βλάψουν τους ιστούς και να συμβάλουν στην ανάπτυξη ασθενειών, όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιακές παθήσεις και ορισμένοι καρκίνοι. 

Το ταχίνι έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε λιγνάνη σεσαμίνη, μια ένωση που έχει δείξει πολλά υποσχόμενη αντιοξειδωτική δράση σε ορισμένες μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και ζώα. Για παράδειγμα, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου και να προστατεύσει το συκώτι σας από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες.

3. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών

Η κατανάλωση σουσαμιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων παθήσεων, όπως διαβήτη τύπου 2 και καρδιακές παθήσεις. Κάτι τέτοιο μπορεί επίσης να μειώσει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. 

Μια μελέτη σε 50 άτομα με οστεοαρθρίτιδα στο γόνατο διαπιστώθηκε ότι εκείνοι που κατανάλωναν 3 κουταλιές της σούπας (40 γραμμάρια) σουσάμι καθημερινά είχαν σημαντικά μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης, σε σύγκριση με μια ομάδα εικονικού φαρμάκου. 

Μια άλλη μελέτη 6 εβδομάδων σε 41 άτομα με διαβήτη τύπου 2 διαπίστωσε ότι εκείνοι που αντικατέστησαν μέρος του πρωινού τους με 2 κουταλιές της σούπας (28 γραμμάρια) ταχίνι είχαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων, σε σύγκριση με μια άλλη ομάδα ελέγχου. Επιπλέον, οι δίαιτες πλούσιες σε μονοακόρεστα λίπη έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.

4. Μπορεί να ενισχύσει το κεντρικό νευρικό σας σύστημα

Το ταχίνι περιέχει ενώσεις που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του εγκεφάλου και να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως η άνοια. Σε μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων, τα συστατικά του σουσαμιού έχουν αποδειχθεί ότι προστατεύουν τον ανθρώπινο εγκέφαλο και τα νευρικά κύτταρα από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών. 

Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να διασχίσουν το φράγμα αίματος-εγκεφάλου, που σημαίνει ότι μπορούν να εγκαταλείψουν την κυκλοφορία του αίματός σας και να επηρεάσουν άμεσα τον εγκέφαλό σας και το κεντρικό νευρικό σύστημα. 

Μια μελέτη σε ζώα υποδηλώνει ότι τα αντιοξειδωτικά σησαμιού μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη του σχηματισμού πλακών β-αμυλοειδούς στον εγκέφαλο, η οποία είναι χαρακτηριστική της νόσου του Alzheimer. 

Πηγή

Ανακαλύπτω

Πόσο χρόνο χρειάζεται για να χωνέψουμε το φαγητό; Πώς μπορούμε να βελτιώσουμε την πέψη μας;

Πόσο χρόνο χρειάζεται για να χωνέψουμε το φαγητό; Πώς μπορούμε να βελτιώσουμε την πέψη μας;

Οι περισσότεροι από εμάς τείνουμε να μην σκεφτόμαστε την διαδικασία της πέψης και την λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος, μέχρι τουλάχιστον να «υπερφορτώσουμε» το στομάχι μας, όπως εξάλλου γίνεται στις περιόδους των γιορτών. Αλλά τι συμβαίνει στα τρόφιμα αφού τα καταναλώσουμε;

Τι συμβαίνει κατά την πέψη;

Το πεπτικό σύστημα στο σύνολό του αποτελείται από πολλά πολύπλοκα, κρίσιμα κινούμενα μέρη. Προφανώς, το πρώτο βήμα για την πέψη των τροφίμων είναι η μάσηση. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, οι σιελογόνοι αδένες σας υγραίνουν επίσης το φαγητό σας, καθιστώντας ευκολότερο για ό, τι τρώτε να περάσει από τον οισοφάγο σας κατά την κατάποση, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Πεπτικών και Νεφρικών Νόσων (NIDDK).

Αφού φτάσει στον οισοφάγο, το φαγητό φτάνει στον κατώτερο οισοφάγο σφιγκτήρα, που είναι ένας μυς που χαλαρώνει για να επιτρέψει στην τροφή να περάσει στο στομάχι.

Στη συνέχεια, οι μύες του στομάχου αναμιγνύουν το φαγητό σας με χωνευτικούς χυμούς και οι αδένες που βρίσκονται στο στομάχι παράγουν ένζυμα και το οξύ που βοηθούν την τροφή να διασπάται περαιτέρω και τελικά να καταλήξει στο παχύ και το λεπτό έντερο.

Πόσο χρόνο χρειάζεται;

Ο χρόνος που χρειάζεται για να αφομοιώσετε τα τρόφιμα – από τη στιγμή που το βάζετε στο στόμα σας έως τη στιγμή που τα αποβάλλετε- εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. «Συνολικά, χρειάζονται οπουδήποτε από δύο έως πέντε ημέρες για να αφομοιώσουν οι άνθρωποι τα τρόφιμα» αναφέρει χαρακτηριστικά η Δρ. Rabia De Latou, γαστρεντερολόγος στο NYU Langone, επισημαίνοντας ότι μπορεί να διαφέρει από άτομο σε άτομο.

Πολλά πράγματα μπορούν να επηρεάσουν τις χρονικές διαφορές μεταξύ των ανθρώπων, με τον τύπο του φαγητού να παίζει κομβικό ρόλο. Τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες μπορούν να επιταχύνουν την πέψη σας, αναφέρει. Προσθέτει ότι τα απλούστερα τρόφιμα, όπως τα μη επεξεργασμένα, είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν επειδή είναι πιο δύσκολο για το σώμα σας να διασπάσει σύνθετες χημικές ουσίες σε μεταποιημένα τρόφιμα.

«Τα σύνθετα σάκχαρα, τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες θα κάνουν την διαδικασία να διαρκέσει περισσότερο» καταλήγει.

Πηγή

Ανακαλύπτω

Η L-αργινίνη στη διατροφή μας

Η L-αργινίνη στη διατροφή μας

Η L-αργινίνη είναι ένα αμινοξύ. Τα αμινοξέα είναι οι δομικές μονάδες των πρωτεϊνών. Τα βασικά αμινοξέα δεν παράγονται από το σώμα. Έτσι, πρέπει να τα λαμβάνουμε μέσω της διατροφής.

Η L-αργινίνη θεωρείται απαραίτητο αμινοξύ σε συγκεκριμένες συνθήκες, όπως η εγκυμοσύνη, η βρεφική ηλικία, οι κρίσιμες ασθένειες και τα τραύματα. Είναι απαραίτητο για την παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου, ενός σηματοδοτικού μορίου που είναι αναγκαίο για ένα εύρος διαδικασιών και λειτουργιών στο σώμα, όπως η ρύθμιση της ροής του αίματος, η λειτουργία των μιτοχονδρίων και η κυτταρική επικοινωνία.

Επιπλέον, δρα σας πρόδομη ουσία για άλλα αμινοξέα, όπως το γλουταμικό, η προλίνη και η κρεατίνη, και είναι ουσιαστική για την υγεία και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η αργινίνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των Τ-κυττάρων , τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα. Επειδή η L-αργινίνη έχει τόσους σημαντικούς ρόλους στο σώμα , η ανεπάρκειά της μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία των κυττάρων και των οργάνων και να οδηγήσει σε σοβαρές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Η L-αργινίνη μπορεί να παραχθεί με πολλούς τρόπους. Μπορεί η σύνθεση της να γίνει από το αμινοξύ κιτρουλίνη μέσω της διάσπασης των πρωτεϊνών του σώματος, ή μπορεί να περιέχεται σε τροφές με πρωτεΐνη. Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη, όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά, οι ξηροί καρποί, τα προϊόντα σόγιας και τα ψάρια εξασφαλίζουν την πρόσληψη L-αργινίνης.

Οφέλη L-αργινίνης

Η L-αργινίνη έχει δύο κύριες δράσεις: το σχηματισμό του μονοξειδίου του αζώτου και τη σύνθεση πρωτεϊνών στο σώμα. Αυτές οι δράσεις δίνουν στην L-αργινίνη μια σειρά από πιθανά οφέλη για την υγεία της καρδιάς, τη λειτουργία των μυών, την επούλωση των τραυμάτων και τη βελτίωση της ανδρικής γονιμότητας.

Η L-αργινίνη βοηθά στα εξής:

• Στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης
• Στην επιδιόρθωση εγγενών σφαλμάτων στη σύνθεση της ουρίας
• Στη θεραπεία των καρδιακών νοσημάτων
• Στη θεραπεία της στυτικής δυσλειοτυργίας
• Στη μείωση της φλεγμονής στην πεπτική οδό σε πρόωρα βρέφη
• Στον έλεγχο της γλυκόζης σε ανθρώπους με διαβήτη

Η L-αργινίνη ίσως να βοηθά και σε πολλές άλλες καταστάσεις. Ωστόσο, απαιτούνται επιπλέον μελέτες για τη δράση της L-αργινίνης στα ακόλουθα:

• Βελτίωση της ροής του αίματος
• Επιτάχυνση της επούλωσης των τραυμάτων
• Ανακούφιση από το άγχος
• Θεραπεία των εγκαυμάτων
• Βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών για ανθρώπους με καρδιακή ανεπάρκεια
• Ενίσχυση της αθλητικής απόδοσης

Φυσικές πηγές L-αργινίνης

Η καλύτερη φυσική πηγή L-αργινίνης είναι οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Για μερικούς ανθρώπους, οι ζωικές πρωτεΐνες, όπως το κόκκινο κρέας (βοδινό), το κοτόπουλο και το στήθος της γαλοπούλας,  το χοιρινό καρέ και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορεί να είναι η κύρια πηγή L-αργινίνης.

Για τους ανθρώπους που δεν τρώνε κρέας, οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης που περιέχουν L-αργινίνη περιλαμβάνουν τις φακές, τα ρεβίθια, τα φιστίκια, τους σπόρους της κολοκύθας και τη σόγια.

Οι άνθρωποι με ανεπάρκεια στην L-αργινίνη καλό είναι να προσθέτουν στη διατροφή τους τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη.

Πηγή

Ανακαλύπτω

Μάθετε τι συμβαίνει στο σώμα σας όταν καταναλώνετε ώριμες μπανάνες με μαύρα στίγματα

Οι μπανάνες είναι πολύ νόστιμες και σπάνια κάποιος μπορεί να τους αντισταθεί

Αν είστε ένας από εκείνους που απολαμβάνουν να τρώνε μπανάνες, τότε πρέπει να διαβάσετε αυτό το άρθρο και να είστε προσεκτικοί την επόμενη φορά που θα αγοράσετε μερικές.

Υπάρχει ένα πράγμα που πρέπει να δώσετε προσοχή, πριν να αποφασίσετε να αφεθείτε σε αυτό το νόστιμο φρούτο.

Μια εντελώς ώριμη μπανάνα παράγει *TNF (Tumor Necrosis Factor). Αυτή η ουσία έχει την ικανότητα να καταπολεμάει τα ανώμαλα κύτταρα. Σύμφωνα με μια ιαπωνική έρευνα, αυτή η ουσία που βρίσκεται στη μπανάνα έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.

Έτσι, υπάρχει ένας καλός λόγος να καταναλώνουμε μπανάνες. Σύμφωνα με την ίδια έρευνα, το TMF αυξάνει επιτυχώς την ικανότητα του ανοσοποιητικού συστήματος. Εν κατακλείδι, η μελέτη προτείνει την κατανάλωση ώριμων μπανανών που ενδέχεται να εμποδίζουν την καρκινογένεση και τις ασθένειες που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής.

Η ώριμη μπανάνα έχει μαύρες κηλίδες ή μπαλώματα στη φλούδα της. Αυτά τα σκοτεινά σημεία αυξάνουν την ποιότητα της. Δεδομένου ότι η ποιότητα της έχει αντικαρκινικές επιδράσεις και συνδέεται με το επίπεδο της ωρίμανσης των φρούτων.

*Ο Παράγοντας Νέκρωσης Όγκων α (TNF-α) είναι μια πολυλειτουργική κυτοκίνη που συμμετέχει σε πολλές διαφορετικές οδούς στην ομοιόσταση και την παθοφυσιολογία των θηλαστικών. Μπορεί να συμμετέχει σε αντίθετες βιολογικές δράσεις, γεγονός που σημαίνει πολύπλοκους μηχανισμούς ρύθμισης. Ο TNF-α, γνωστός επίσης ως καχεκτίνη, εντοπίστηκε για πρώτη φορά ως κυτταροτοξικός παράγοντας που προκαλεί λύση ορισμένων καρκινικών κυττάρων.

Το γονίδιο του TNF-α είναι μέλος της υπεροικογένειας του TNF-α (που αποτελείται από τουλάχιστον 20 διαφορετικά μέλη). Το TNF-α διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στην φλεγμονή, την ανάπτυξη του ανοσοποιητικού συστήματος, την απόπτωση και το μεταβολισμό των λιπιδίων. Το TNF-α εμπλέκεται επίσης σε μια σειρά παθολογικών καταστάσεων συμπεριλαμβανομένου του άσθματος, της νόσου Crohn, της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, του νευροπαθητικού πόνου, στην παχυσαρκία, στον διαβήτη τύπου 2, το σηπτικό σοκ, την αυτοανοσία και τον καρκίνο.

Είναι γνωστό γεγονός ότι ο ώριμος καρπός αλλάζει τη περιεκτικότητα των θρεπτικών συστατικών . Αυξάνονται τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών στην μπανάνα και γίνεται πιο κίτρινη.

Όταν η μπανάνα ωριμάσει εντελώς και έχει σκούρα μπαλώματα στο δέρμα, αλλάζουν τα θρεπτικά συστατικά και το περιεχόμενο της μετατρέπεται σε απλά σάκχαρα. Αυτά τα σάκχαρα είναι πιο εύκολα να χωνευτούν.

Οι μπανάνες που έχουν φτάσει σε αυτό το στάδιο των πολλαπλών σκοτεινών κηλίδων στο δέρμα έχουν μεγάλο ποσοστό του TNF. Πιστεύεται ότι είναι 8 φορές πιο αποτελεσματικές στην ενίσχυση των λευκών αιμοσφαιρίων από τις πράσινες μπανάνες ή τις φρέσκες, χωρίς τις μαύρες κηλίδες ή τα μπαλώματα στη φλούδα.

Το TNF (Tumor Necrosis Factor) είναι χρήσιμο για την καταπολέμηση μη φυσιολογικών κυττάρων στο σώμα εξαιτίας της κυτοκίνης. Ουσίες που εκκρίνονται από ορισμένα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος που έχουν επίδραση σε άλλα κύτταρα.

Η έρευνα που έγινε σε σχέση με την ωρίμανση μπανανών στην πραγματικότητα απέδειξε ότι τα επίπεδα του TNF στον τομέα της μπανάνας με σκούρες κηλίδες στη φλούδα, πριν γίνει η μπανάνα καφέ έχουν αυξηθεί σημαντικέ.

Η έρευνα έχει διαπιστώσει ότι η δραστηριότητα της μπανάνας είναι παρόμοια με τη δραστηριότητα της λεντινάνη. Η λεντινάνη είναι μια χημική ανοσοδιεγερτική ουσία που χορηγείται ενδοφλεβίως ως αντικαρκινικός παράγοντας.

Εν κατακλείδι, η ωρίμανση της μπανάνας μπορεί να λειτουργήσει ως παράγοντας κατά του καρκίνου επειδή διεγείρει την παραγωγή των λευκών αιμοσφαιρίων και αποτρέπει μετάλλαξη τους.

Το πείραμα που πραγματοποιήθηκε από τους Ιάπωνες επιστήμονες πράγματι ασχολήθηκε με διάφορα ώριμα φρούτα, όπως μπανάνα, μήλο, σταφύλι, λωτός, αχλάδι, καρπούζι και ανανά. Ήθελαν να αποδείξουν τα οφέλη της για την υγεία μας .

Όλα τα φρούτα συγκρίθηκαν με την μπανάνα και εκείνη έδωσε τα καλύτερα αποτελέσματα. Η μπανάνα ενίσχυσε σημαντικά τον οργανισμό, επειδή παράγει την αντικαρκινική ουσία TNF και αυξάνει τον αριθμό των λευκών αιμοσφαιρίων.

Συνιστάται να τρώτε 1-2 μπανάνες σε καθημερινή βάση, διότι βοηθάει στο ανοσοποιητικό σύστημα και στην αποφυγή ασθενειών όπως η γρίπη, το κρύωμα και πολλά άλλα.

Όταν οι μπανάνες έχουν ωριμάσει πλήρως, κρατήστε τες στο ψυγείο προκειμένου να μην μειωθούν οι βιταμίνες της.

Μπορείτε να τις φάτε αμέσως αν έχουν καφέ κηλίδες στη φλούδα. Αποφύγετε τις υπερβολικά ώριμες μπανάνες των οποίων το δέρμα έχει ανοίξει ή έχουν γίνει εντελώς καφέ.

Πηγή

Ανακαλύπτω

Οι διαταραχές πρόσληψης τροφής «πληγώνουν» το καρδιαγγειακό σύστημα

Οι διαταραχές πρόσληψης τροφής «πληγώνουν» το καρδιαγγειακό σύστημα

Tον κώδωνα του κινδύνου για τις επιπτώσεις των διαταραχών πρόσληψης τροφής κρούει η 'Αρτεμις Τσίσικα, αν. καθηγήτρια Παιδιατρικής- Εφηβικής Ιατρικής & Επιστημονική Υπεύθυνος της Μονάδας Εφηβικής Υγείας (Μ.Ε.Υ.) της Β΄ Παιδιατρικής Κλινικής του Πανεπιστημίου Αθηνών.

Η κ. Τσίτσικα εξηγεί ότι «στην ψυχογενή ανορεξία, η απώλεια μυικού ιστού, λόγω της μειωμένης πρόσληψης ενέργειας/τροφής, αφορά και τον καρδιακό μυ, ο οποίος αποδυναμώνεται με αποτέλεσμα τον μειωμένο όγκο του κάθε παλμού της καρδιάς. Παράλληλα, και λόγω μειωμένης λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα που προσπαθεί να περιορίσει τον μεταβολισμό και τις καύσεις εν μέσω του υποσιτισμού, μειώνεται και ο αριθμός των σφύξεων ανά λεπτό (σφυγμός) και συνεπώς προκύπτει ένα είδος «καρδιακής ανεπάρκειας», η οποία, ωστόσο, αν το άτομο επανασιτιστεί εγκαίρως, είναι αναστρέψιμη. Η ανορεξία μπορεί να έχει επίσης επιπτώσεις στην ηλεκτροφυσιολογική δραστηριότητα της καρδιάς, λόγω ηλεκτρολυτικών διαταραχών, όταν συνυπάρχουν προκλητοί έμετοι ή/και κατάχρηση διουρητικών ή/και καθαρτικών φαρμάκων προκειμένου να επιτευχθεί η επιθυμητή απώλεια βάρους! Διόλου τυχαίο, το ότι μια από τις πρώτες αιτίες θανάτου σε άτομα με διαταραχές πρόσληψης τροφής είναι η καρδιακή ανακοπή.

Και στην ψυχογενή βουλιμία, ισχύουν πολλά από τα παραπάνω: Οι προκλητοί έμετοι και η χρήση διουρητικών ή/και καθαρτικών σε πολλαπλάσιες από τις θεραπευτικές δόσεις προκαλούν σημαντική ηλεκτρολυτική ανισορροπία με επακόλουθες σημαντικές επιπτώσεις στις διαταραχές του ρυθμού της καρδιάς, ενίοτε θανατηφόρες».

Σύμφωνα με την καθηγήτρια, «στο φάσμα των διαταραχών πρόσληψης τροφής εντάσσονται και η υπερβαρότητα/παχυσαρκία που αφορούν όλο και περισσότερα παιδιά και εφήβους στη χώρα μας, λόγω του σύγχρονου τρόπου ζωής, αλλά και της έλλειψης διεξόδων εν μέσω της οικονομικής κρίσης (κατανάλωση ανθυγιεινών τροφών και σνακ, έλλειψη φυσικής άσκησης και υπερβολικός χρόνος σε οθόνες)».

Το υπέρβαρο, η παχυσαρκία, αλλά και η επεισοδιακή υπερφαγία (binge eating) είναι ύπουλες καταστάσεις, με επιπτώσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα οδηγούν:

* σε αντίσταση στην ινσουλίνη, διαβήτη τύπου 2, δυσλιπιδαιμία,

* υπέρταση και στα κορίτσια στην εμφάνιση συνδρόμου πολυκυστικών ωοθηκών.

Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα (2015-2016), σε 414 παιδιά και εφήβους 10-18 ετών που προσήλθαν στη Μονάδα Εφηβικής Υγείας (ΜΕΥ) του ΕΚΠΑ με αυξημένο βάρος σώματος, 21% είχαν αύξηση της αρτηριακής πίεσης και των λιπιδίων του αίματος και 13% διαταραχή του μεταβολισμού της γλυκόζης (τάση για διαβήτη τύπου 2).

Όπως χαρακτηριστικά τόνισε η κ. Τσίτσικα, η οποία διατελεί και πρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας Εφηβικής Ιατρικής, «ίσως πρόκειται για την πρώτη γενιά στην ιστορία της ανθρωπότητας που μπορεί να έχει χαμηλότερο προσδόκιμο ζωής συγκριτικά με τους προγόνους της».

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Το είδαμε εδώ

Ανακαλύπτω

Η διατροφή συνδέεται άμεσα με την ψυχική μας υγεία!

Η διατροφή συνδέεται άμεσα με την ψυχική μας υγεία!

Η διατροφή συνδέεται άμεσα με την ψυχική μας υγεία και μια νέα έρευνα έρχεται να το αποδείξει ξανά, για όσους ακόμη διατηρούν τις αμφιβολίες τους.

Η αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι συνδέουμε τη διατροφή που κάνουμε με την εικόνα του σώματος μας. Ποια είναι τα κατάλληλα τρόφιμα μετά από μία προπόνηση, ποια είναι η κατάλληλη ώρα να τα καταναλώσουμε κτλ.. Μια νέα έρευνα, όμως, έρχεται να συνδέσει τη διατροφή και με την ψυχική μας υγεία.

Ειδικότερα, η μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό International Journal of Food Sciences and Nutrition διαπίστωσε ότι μια δίαιτα γεμάτη από junk food συνδέεται και με μια “κακή” ψυχική υγεία, αλλά και με συμπτώματα όπως η χρόνια κατάθλιψη και το άγχος, που καθιστούν σαφές ότι η διάθεση μας πραγματικά εξαρτάται από το φαγητό που καταναλώνουμε.

Οι ερευνητές σε μια μελέτη 10 χρόνων, συνέλεξαν δεδομένα από 240.000 συμμετέχοντες, οι οποίοι απάντησαν σε ερωτήσεις μέσω τηλεφώνου, για τις διατροφικές τους συνήθειες, αλλά και για το εισόδημα τους, την ηλικία και το φύλο τους. Το αποτέλεσμα ήταν οι επιστήμονες να καταλήξουν στη σύνδεση της διατροφής των συμμετεχόντων με τη γενικότερη ψυχική τους υγεία.

Σίγουρα είναι απαραίτητη η περαιτέρω έρευνα πάνω στο θέμα, ωστόσο αυτή δεν είναι η πρώτη φορά που οι επιστήμονες συνέδεσαν την κακή διατροφή με την ψυχική υγεία. Στο παρελθόν, έχει επίσης αναφερθεί ότι μια διατροφή υψηλή σε ζάχαρη, θα μπορούσε να έχει τα αντίστοιχα αποτελέσματα στη διάθεσή μας.

Μια τέτοια έρευνα, είναι ακόμη σημαντική γιατί μας υπενθυμίζει πόσο σημαντικό ρόλο παίζουν οι διατροφικές μας επιλογές, αλλά και πως ό,τι τροφή δίνουμε στο σώμα μας, δίνουμε την ίδια στιγμή και στο μυαλό μας.

Πηγή

Ανακαλύπτω

Οι πιο εύκολοι νόστιμοι και gourmet μεζέδες για το τραπέζι σας

Πιστεύω οι περισσότεροι από εμάς έχουμε μια παραπάνω αδυναμία στα ορεκτικά, τόσο σχεδόν που στα τραπέζια χορταίνουμε μόνο από αυτά. Εσείς τι ιδέες έχετε για φέτος;

Πάρτε λοιπόν σημειώσεις για τις παρακάτω συνταγές ορεκτικών.

1.Τάρτα με μπέικον και μανιτάρια

2.Ρολά καπνιστού σολομού με τυρί κρέμα

Ο καπνιστός σολωμός «φοριέται» πολύ αυτές τις μέρες. Αυτό το 90s snack ταιριάζεο τέλεια με αφρώδεις οίνους και ξεκουράζει λίγο το στόμα από τα κρέατα και τα αλλαντικά.

3. Ρολά με προσούτο,αχλάδια και ρόκα

Τυλίξτε αχλάδι (καλύτερα καραμελωμένο στο τηγάνι πρώτα) και ρόκα μέσα σε μια λαχταριστή φέτα προσούτο και κάντε καλή εντύπωση πανεύκολα.

4.«Μαντηλάκια» γαλοπούλας με κρέμα τυριού 

Πρόχειρος, αλλά εντυπωσιακός μεζές, ιδανικός και για ένα απλό καλωσόρισμα στο σπίτι μας μαζί με τις μπίρες και τα κρασιά.

Σερβίρετε σε βαθύ μπωλ για να μπορεί καθένας να τραβήξει το κομμάτι του άνετα. Συγκρατήστε με μια οδοντογλυφίδα

5. Κρέπες με σπανάκι και μπεσαμέλ

Comfort food που ναυπομονούμε να φάμε ως πρωινό την επόμενη του τραπεζιού-αν έχει μείνει τίποτα.

6.Πιτσάκια με μπρι και cranberries

Φτιάξτε μια μίνιμαλ πιτσα που θα σας ζητάνε την συνταγή. Πάνω στην συνηθισμένη σας ζύμη (δική σας ή έτοιμη) απλώστε απευθείας το βουτυράτο τυρί μπρι, τα cranberries και λίγο δενσδρολίβανο. Ραντίστε με ελαιόλαδο και ψήστε στον φούρνο κανονικά. Όνειρο.

Κόψτε σε λωρίδες για να πάρει η πίτσα την διάσταση του ορεκτικού

7. Καναπεδάκια με κρεμώδες  τυρί και ρόδι

Πάνω σε φέτες ψωμιού απλώστε το αγαπημένο σας κρεμώδες ή cottage τυρί, αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με μερικά σπυριά από γυαλιστερό ρόδι. Απλό και εντυπωσιακό.

8. Ατομικές Σαλάτες σε Φωλιές

ΚαρύδΙα, ρόδι, αμύγδαλα και κράνμπερις είναι πλέον βασικά χριστουγεννιάτικα υλικά ειδικά για τις σαλάτες. Μαζί με το μπαλσάμικο ξύδι, δημιουργούν μια γευστική πανδαισία που είναι και υγιεινή.

9. Ψητές ξιδάτες πιπεριές με ξινομυζήθρα

Νόστιμος, διαχρονικός μεζές. Το έντονο, κόκκινο χρώμα της πιπεριάς θα ταιριάξει άριστα με το γιορτινό κλίμα.

10. Μυκονιάτικα κρεμμυδοπιτάκια

Καθόλου μπελαλίδικα και θα γίνουν αμέσως ανάρπαστα στο τραπέζι. Στη Μύκονο τα φτιάχνουν με τυροβολιά, το παραδοσιακό λευκό τυρί του νησιού, είναι όμως εξαιρετικά και με ανθότυρο και φρέσκια μυζήθρα ή ξινομυζήθρα που, ανακατεμένα με αυγά, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο, γίνονται μια φοβερά μυρωδάτη γέμιση.

Η παράδοση στα πιο γκουρμέ της

11. Τηγανιά χοιρινή ή κοτόπουλο: μην υποτιμάτε αυτό το πιάτο-αρέσει σε όλους, είναι νόστιμο και εγγυημένο. Φέτος, συνοδέψτε με διαφορετικά ντιπ σερβιρισμένα σε κομψά μπωλάκια (πάστα πιπεριάς, ντιπ γιαουρτιού, τζατζίκι κ.ά)

12. Πρασοτηγανιά με χειμωνιάτικα λαχανικά, μήλο και κεφαλοτύρι: η ιδιαίτερη αυτή συνταγή μοσχοβολά χειμωνιάτικα τσιμπούσια και ταιριάζει καταπληκτικά με κόκκινο κρασί. Τολμήστε την!

13. Κολοκυθόσουπα βελουτέ: all time classic. Πασπαλίστε με κρουτόν και τριμμένη γραβιέρα.

14. Στριφτή τηγανητή τυρόπιτα με λούζα και ηλιόσπορο: πεντανόστιμη τυρόπιτα που θα φτιάχνετε τακτικά από δω και μπρος, μόλις ξεκλειδώσετε τα μυστικά της εύκολης σε γενικές γραμμές συνταγής της.

15. Ντοματάκια λιαστά ψιλοκομμένα με ελαιόλαδο, ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού, βασιλικό και μανούρι. Τα λόγια είναι περιττά για αυτήν την γρήγορη σαλάτα που στέκεται σκέτη ως άριστος μεζές για αποστάγματα.

Δεν είναι η εποχή της φρέσκιας ντομάτας-γι’ αυτό οι παλιοί τις αποξήραιναν για να τις απολαμβάνουν όλον τον χρόνο

16. Τηγανιτές μελιτζάνες με ζαμπόν και τυρί: πανεύκολες και εφετζίδικες. Κόβετε την μειτζάνα σε μεγάλες, λεπτές ροδέλες, προσθέτετε ελαιόλαδο ζαμπόν και τυρί (ταιριάζει φοβερά το μετσοβόνε ή το ρεγκάτο), και ψήνετε στον φούρνο για 15 λεπτά. Μόλις λιώσει το τυρί, ρίχνετε λίγο λάδι ακόμα και γαρνίρετε με ό, τι φρέσκο μυρωδικό έχετε.

17. Μιλφέιγ παντζαριού-γλυκοπατάτας με κατσικίσιο τυρί : όμορφη εμφάνιση, πλούσια γεύση, υψηλή θρεπτική αξία. Τι άλλο θέλετε;

18.Ομελέτα φούρνου κομμένη σε λωρίδες

Βάζουμε στο μείγμα των αβγων λίγο ανθρακούχο νερό και γάλα, μαλακό τυρί, ένα παραδοσιακό αλλαντικό και ψιλοκομμένα μυρωδικα. ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Έτοιμο σε λίγα λεπτά και χορταστικό!

19. Κροκέτες από μαλακό κατσικίσιο /ή πρόβειο τυρί: Πανάρουμε με αλεύρι, αβγό και τέλος με φρυγανιά. Συνοδεύουμε με κάποια μαρμελάδα σχετικά υπόγλυκη και όξινη.

20. Ντολμάδες με όποιο φύλλο και γέμιση επιθυμείτε, όπως λάχανο και κιμάς, αμπελόφυλλο με ρύζι και αντιστρόφως…Δεν είναι όσο δύσκολοι νομίζετε!

Πηγή

Ανακαλύπτω