Δίαιτα, έχει κολλήσει ο μεταβολισμός ή έχει γίνει πιο αργός;

Κατά την διάρκεια ενός διατροφικού προγράμματος απώλειας βάρους, μπορεί να κολλήσει η ζυγαριά. Γιατί άραγε συμβαίνει αυτό; Και τι μπορούμε να κάνουμε γι΄αυτό;

Τι είναι μεταβολισμός

Μεταβολισμός είναι η διαδικασία κατά την οποία το σώμα μας μετατρέπει την προσλαμβανόμενη τροφή σε ενέργεια προκειμένου να διατηρηθεί στην ζωή και να διεκπεραιώσει τις λειτουργίες του.

Από ποιους παράγοντες εξαρτάται;

✅Βασικός παράγοντας που τον διαμορφώνει είναι ο Βασικός μεταβολικός ρυθμός (BMR).

Η ενέργεια δηλαδή ή αλλιώς οι θερμίδες που χρειάζεται ο άνθρωπος  σε κατάσταση απόλυτης ηρεμίας για τις βασικές του λειτουργίες (διατήρηση της θερμοκρασίας, λειτουργία της καρδιάς, του αναπνευστικού συστήματος, ορμόνες). Ο μεταβολισμός επηρεάζεται κατά 60-80% από τον BMR. Για τον κάθε άνθρωπο o βασικός μεταβολικός ρυθμός είναι μοναδικός και εξαρτάται από μια σειρά παραγόντων όπως:

το φύλο

την ηλικία

την λήψη ελάχιστης τροφής από το κανονικό

τις ορμόνες

το stress

τις ασθένειες

τη σύσταση του σώματος (πόσος είναι ο μυϊκός ιστός)

το μέγεθος του σώματος (μεγαλόσωμος/μικρόσωμος)

και κάποιες φυσιολογικές καταστάσεις όπως είναι η εγκυμοσύνη και ο θηλασμός.

✅Η θερμιδική δαπάνη είναι ο δεύτερος παράγοντας. Δηλαδή, πόσες θερμίδες δαπανά το σώμα  για να επεξεργαστεί ό,τι έφαγε. Ο μεταβολισμός επηρεάζεται περίπου 10% από αυτόν τον παράγοντα.

✅Ο τρίτος παράγοντας είναι ο αριθμός των θερμίδων που καίει το σώμα όταν κάνει μια μορφή φυσικής δραστηριότητας. Αυτός ο παράγοντας, επηρεάζει το 15-30% του μεταβολισμού.

Καλοκαιρινές διακοπές και δίαιτα! Πως θα φάμε έξω χωρίς να πάρουμε βάρος; Στο νέο ηλεκτρονικό βιβλίο όλες οι απαντήσεις. Μπορείς να τον κατεβάσεις εδώ

Πώς μπορεί να αυξηθεί ο μεταβολισμός μας;

1. Αποφεύγουμε τις αυστηρές δίαιτες

2. Επιλέγουμε μια δραστηριότητα για να ασκηθούμε σύμφωνα με το σώμα μας και τις ιδιαιτερότητές του. Συνδυασμός αερόβιας άσκησης και ενδυνάμωσης με σκοπό την διατήρηση ή και την αύξηση του  μυϊκού ιστού.

Ο μυϊκός ιστός μετά την ηλικία των 30 ετών τείνει να μειώνεται κάτι που εξηγεί την δυσκολία απώλειας βάρους. Ο μεταβολισμός αυξάνεται εξαιτίας της αύξησης του μυϊκού ιστού.

3. Καταναλώνουμε τροφές που βοηθούν στην αύξηση του μεταβολισμού:

Οι πρωτεΐνες αυξάνουν τον μεταβολικό ρυθμό κατά 20-30%. Οπότε επιλέγουμε διατροφικές πηγές πρωτεΐνης σε κάθε γεύμα μας στις ποσότητες που χρειάζεται ο καθένας μας. 

Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού και η καφείνη του καφέ αυξάνουν τον μεταβολισμό.

Επίσης η καψαικίνη. Πρόκειται για δραστική ουσία που περιέχει το τσίλι και δίνει ώθηση στον μεταβολισμό λόγω της θερμογένεσης.

4. O ποιοτικός ύπνος καθώς επίσης και η ενυδάτωση παίζουν σημαντικό ρόλο στην καλή λειτουργία του οργανισμού και κατ επέκταση του μεταβολισμού και 

5. Διαχείριση του stress.  

Βιβλιογραφία

Marie-Pierre St-Onge, Ph.D., Dympna Gallagher, Ed.D. Body composition changes with aging: The cause or the result of alterations in metabolic rate and macronutrient oxidation

Kiran DK Ahuja, Iain K Robertson, Dominic P Geraghty, Madeleine J Ball, Effects of chili consumption on postprandial glucose, insulin, and energy metabolism, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 84, Issue 1, July 2006, Pages 63–69, https://doi.org/10.1093/ajcn/84.1.63

Benefits of exercise on metabolism: more profound than previously reported European Society of Cardiology

R. Hursel,W. Viechtbauer,A. G. Dulloo,A. Tremblay,L. Tappy,W. Rumpler,M. S. Westerterp-Plantenga The effects of catechin rich teas and caffeine on energy expenditure and fat oxidation: a meta-analysis

The truth about metabolism Harvard Medical School

 Vinu A Vij, Anjali S Joshi Effect of ‘Water Induced Thermogenesis’ on Body Weight, Body Mass Index and Body Composition of Overweight Subjects

Ανακαλύπτω

Γιατί το άγχος αυξάνει το σωματικό βάρος;

 

Εσύ αγχώνεσαι;

Θα ήταν πολύ ωραίο στην καθημερινότητα του καθένα μας να υπήρχε μόνο το άγχος της «δημιουργικότητας». Αυτό το λίγο που το θες για κινητήριο δύναμη!

Όταν όμως σχετίζεται με την σιλουέτα μας τι κάνουμε; Γιατί μας παχαίνει;

* Αυξάνουμε την κατανάλωση τροφής χωρίς να το καταλαβαίνουμε.

* Επηρεάζεται ο ύπνος μας και ως εκ τούτου λίγος ύπνος οδηγεί σε διαταραχή των ορμονών που σχετίζονται με την όρεξη

* Αλλαγές στο μεταβολισμό με αποτέλεσμα μεγαλύτερη συσσώρευση λίπους

Τρόποι αντιμετώπισης

Η λύση έρχεται μέσω διάφορων τεχνικών που οδηγούν στην μείωση άγχους όπως είναι τεχνικές χαλάρωσης, περίπατοι στη φύση, ελαφριά γυμναστική, χορός, χειροτεχνία, το διάβασμα αγαπημένου και ευχάριστου βιβλίου.

Σε σχέση με το φαγητό, υιοθετούμε το mindful eating δηλαδή :

1.Διαθέτουμε ένα 20λεπτο για να φάμε με ηρεμία

2.Αποφεύγουμε να σκρολάρουμε στο κινητό ή να απαντάμε στα mail μας. Η ώρα του σνακ ή του φαγητού γενικότερα είναι ιερή.

3. Απολαμβάνουμε το γεύμα μας με μικρές μπουκιές για να νιώσουμε τον κορεσμό και την ευχαρίστηση των γεύσεων.

Αν σου αρέσει να τρως με παρέα σε γραφικά ταβερνάκια σου προτείνουμε να κατεβάσεις εδώ τον διατροφικό οδηγό με συμβουλές για να μην πάρεις βάρος γραμμένο από πιστοποιημένη διαιτολόγο

Σε σχέση με τον ύπνο τώρα, δημιουργούμε τις κατάλληλες συνθήκες στην κρεβατοκάμαρα όπως είναι τα απαλά χρώματα στα σεντόνια μας, ιδανική θερμοκρασία δωματίου και αποφυγή ηλεκτρονικών συσκευών.

Επιλέγουμε τρόφιμα που προάγουν έναν καλό και ποιοτικό ύπνο όπως είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης με σαλάτα μαρούλι ή γιαούρτι με μπανάνα και αμύγδαλα ή μια χούφτα κεράσια με κατίκι και αποφεύγουμε τα ροφήματα που έχουν καφεΐνη από το απόγευμα και μετά. Επίσης η ώρα του δείπνου καλό είναι να απέχει 2-3 ώρες πριν την ώρα που ξαπλώνουμε.

Ο καλός και ποιοτικός ύπνος θα βελτιώσει και τον μεταβολισμό μας.

Ο στόχος μας είναι η αντιμετώπιση του άγχους για την αποφυγή αρνητικών επιπτώσεων. 

Συνδυασμός διατροφικής και συναισθηματικής διαχείρισης!

Ανακαλύπτω

Θες να απαλλαγείς από την συνήθεια του τσιμπολογήματος;

  

Πόσοι και πόσες από εμάς δεν έχουμε νιώσει την ανάγκη του τσιμπολογήματος!

Η αιτία μπορεί να είναι θέμα συνήθειας, μπορεί να κρύβει κάποια έλλειψη βιταμίνης, μπορεί να οφείλεται στο καθημερινό άγχος αλλά και στην παράλειψη γευμάτων. Αν το  τσιμπολόγημα μπει στην καθημερινή ρουτίνα, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους λόγω της υπερβολικής πρόσληψης θερμίδων.

Πως μπορούμε να το αντιμετωπίσουμε;

* Με την βοήθεια ενός επιστήμονα εξετάζουμε αν υπάρχουν διατροφικές ανεπάρκειες. 

* Προχωράμε σε προγραμματισμό των γευμάτων.

Προγραμματισμός γευμάτων όταν τρώμε έξω

* Επειδή το τσιμπολόγημα πάει παρέα με ταινία, επιλέγουμε χορταστικές και υγιεινές επιλογές σε συγκεκριμένες ποσότητες (πχ. φτιάχνουμε φρουτοσαλάτα, βάζουμε ένα μικρό πιατάκι με κολοκυθόσπορος ή ηλιόσπορο ή μερικά αμύγδαλα, σερβίρουμε ένα κομματάκι γραβιέρα με θρυμματισμένο παξιμάδι ολικής και αγγουράκι ψιλοκομμένο).

* Ενυδάτωση, για να μην μπερδεύεται η δίψα με την πείνα.

* Όταν το τσιμπολόγημα οφείλεται σε άγχος, βρίσκουμε εναλλακτικούς τρόπους αντιμετώπισης (γιόγκα, ένα χόμπι που μας ευχαριστεί, περίπατοι στη φύση, χειροτεχνία κ.α.)

 

Ανακαλύπτω

Που προτιμάς να τρως; Στο βουνό ή στη θάλασσα; Τι δείχνει για το χαρακτήρα σου;

 

πηγή εικόνας:touristguideofgreece

Που προτιμάς να τρως; Στο βουνό ή στη θάλασσα; Τι δείχνει για το χαρακτήρα σου;

Σύμφωνα με τον Maslow, η πρόσληψη φαγητού αποτελεί μια από τις βιολογικές-καθημερινές ανάγκες του ανθρώπου.

Ταυτόχρονα όμως αποτελεί αφορμή για να απολαύσουμε ένα γεύμα με τα αγαπημένα μας πρόσωπα ή με τους συνεργάτες μας.

Το φαγητό συνδέεται και με κοινωνικές δραστηριότητες όπως μια γιορτή ένας γάμος ένα πάρτυ γενεθλίων κ.α.

Επίσης αποτελεί σύμβολο αγάπης και φροντίδας

Που τρώμε, βουνό ή θάλασσα;

Φανταστικές επιλογές και οι δύο!

 Θάλασσα

Είσαι από εκείνους/ες που επιλέγουν την  θαλασσινή αύρα να συνοδεύσουν το φαγητό τους;

Σύμφωνα με έρευνες η θαλασσινή ατμόσφαιρα μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου, να βελτιώσει τη διάθεση και να ξυπνήσει την δημιουργική πλευρά. Έχεις παρατηρήσει ότι κάνεις πιο ωραίες σκέψεις, μιλάς πιο αργά και αισθάνεσαι την κάθε μπουκιά;

Οι απαλοί κυματισμοί είναι ένα είδος θεραπείας για το κουρασμένο μας μυαλό.

Τι να φας για να μην πάρεις βάρος!

Βουνό

Από την άλλη μεριά είναι και εκείνοι που προτιμούν ένα ταβερνάκι κάτω από τον ίσκιο ενός δέντρου, δίπλα από ένα ποταμάκι ακούγοντας τιτιβίσματα πουλιών.

Στο βουνό νιώθουμε ότι γεμίζουν οι πνεύμονές μας με φρέσκο και καθαρό αέρα. Το πράσινο χρώμα των δέντρων, των θάμνων προάγει την ηρεμία αλλά βελτιώνεται και το μικροβίωμα του εντέρου.

 Είμαστε ότι τρώμε, ότι αναπνέουμε ότι αισθανόμαστε και ότι σκεφτόμαστε.

Με τι κριτήριο επιλέγουμε τα δύο διαφορετικά σκηνικά;

🍔Ένας λόγος είναι η προσωπική μας προτίμηση.

🍔Μια άλλη αιτιολογία είναι ότι έχουμε συνδέσει ή το βουνό ή τη θάλασσα με μια δική μας ευχάριστη ανάμνηση. Και ποιος μπορεί να αντισταθεί στις όμορφες αναμνήσεις;

🍔Και ένας τρίτος λόγος είναι ότι η επιλογή μπορεί να είναι γραμμένη στο DNA μας. Ίσως ένας παππούς βουνίσιος ή νησιώτης είναι η απάντηση!

Ανακαλύπτω

Oι τενεκέδες είναι μέσα μεταφοράς του ελαιόλαδου και όχι αποθήκευσης

ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

του Γιάννη Λιοντήρη γεωπόνου M.Sc.

Το ελαιόλαδο είναι το πολύτιμο εθνικό μας προϊόν, το «καλύτερο λάδι του κόσμου».

Έχουμε πολύ καλές ποικιλίες ελιάς, αλλά η ποιότητα εξαρτάται και από τις πρακτικές που εφαρμόζουμε στην καλλιέργεια στο χωράφι έως το τέλος της ζωής του ελαιόλαδου, έως ότου δηλαδή το καταναλώσουμε.

Για την ποιότητα του ελαιόλαδου, που θα παραχθεί, παίζουν ρόλο πολλοί παράγοντες: πόσο υγιής είναι η ελιά, πώς έχει μαζευτεί ο καρπός, αν θα πάει η ελιά κατευθείαν στο ελαιοτριβείο μετά τη συλλογή ή αν θα μείνει για μέρες σε πλαστικά τσουβάλια, πώς είναι το ελαιοτριβείο, πώς γίνεται η έκθλιψη… 

Και όταν το λάδι βγει και συσκευαστεί, είναι πολύ σημαντικό πώς θα διατηρηθεί για να μη χαλάσει.

Οι κίνδυνοι συσκευασίας του λαδιού σε 17κιλους τενεκέδες

Όμως στη χώρα που περηφανεύεται για το ελαιόλαδό της χρειαζόμαστε ακόμα ενημέρωση, εκπαίδευση και συνεχή προσπάθεια για να είναι τρόφιμο.

Κι αυτό, διότι ο συνήθης τρόπος συσκευασίας εγκυμονεί πολλούς κινδύνους για την υγεία μας.

Το λάδι είναι ζωντανός οργανισμός. Αν δεν συντηρείται σωστά, υφίσταται οξειδώσεις που αλλοιώνουν τα χαρακτηριστικά του, υποβαθμίζεται βιολογικά και οργανοληπτικά.

Πράγματι, το λάδι το «συσκευάζουμε» σε 17κιλους τενεκέδες, το «κρύβουμε» μαζί με τα υπόλοιπα κουζινικά στο κάτω ντουλάπι της κουζίνας και το «διατηρούμε» μέχρι να σωθεί και η τελευταία σταγόνα, ακόμη και αν έχει λίγο αλλοιωθεί η γεύση του, πιστοί στο μύθο των παππούδων μας ότι το λάδι δεν χαλάει. 

Στις 21 Νοεμβρίου 2021 στην εφημερίδα ¨Ελευθερία¨ ο Γιώργος Παναγόπουλος είχε γράψει ένα εξαιρετικό άρθρο με τίτλο ¨το μέλλον του ελαιόλαδου δεν είναι ο τενεκές¨. Αναφερόταν περισσότερο στην νοθεία με την διακίνηση σε τενεκέδες. 

Μου έκανε εντύπωση ότι από όσους αγοράζουν σε τενεκέ το 61% το διατηρούν αποθηκευμένο μέχρι να το κατανάλωση του.

Μέθοδος, που είναι πέρα για πέρα λανθασμένη κι αυτό, διότι οι τενεκέδες κατασκευάζονται σε μονάδες λευκοσιδηρουργίας από ηλεκτρολυτικό λευκοσίδηρο (ηλεκτρολυτικά επικαλυμμένος χάλυβας με κασσίτερο). Πόσος κασσίτερος πρέπει να επικαλύψει το έλασμα του χάλυβα για να είναι ασφαλής ο τενεκές για το τρόφιμο; Η βιομηχανία παράγει φύλλα λευκοσιδήρου με 2,8 gr/m2 , με 5,4 gr/m2 , με 8,4 gr/m2 , με 11,2 gr/m2  κασσίτερου σε 1 τ.μ. ελάσματος χάλυβα.

Ο κασσίτερος από μόνος του δεν τοξικό μέταλλο. Αν όμως η μικρή ποσοτικά επικάλυψη κασσίτερου έχει πόρους και γρήγορα αποκολληθεί, το ελαιόλαδο θα έρθει σε επαφή με τον χάλυβα και τότε αρχίζει η οξείδωση. 

Αποτέλεσμα το τάγγισμα του λαδιού και σίγουρα η υποβάθμιση του. 

Όταν προχωρήσει η οξείδωση προκαλείται τροφιμογενής αλλαντίαση ο βουτουλισμός από το Clostridium botulinum και το ελαιόλαδο είναι ακατάλληλο για τρόφιμο.

Η βιομηχανία λευκοσιδηρουργίας εντός Ε.Ε. μπορεί να τηρεί τις προδιαγραφές επικασσιτέρωσης, αλλά εκτός Ε.Ε. κανείς δεν ξέρει. 

Ας πούμε ότι τηρούνται οι προδιαγραφές. Ο κατασκευαστής τενεκέδων ποιο φύλλο θα αγοράσει; 

Με την μικρότερη πυκνότητα κασσίτερου ή με την μεγαλύτερη;  

Μήπως ο εμπορικός ανταγωνισμός οδηγεί τους κατασκευαστές στην μικρότερη πυκνότητα; 

Μήπως έτσι μειώνεται και ο δυνατός χρόνος παραμονής του λαδιού σε τενεκέδες;

Συμπερασματικά, οι τενεκέδες είναι μέσα μεταφοράς του ελαιόλαδου και όχι αποθήκευσης.

Ο χρόνος παραμονής του ελαιόλαδου σε τενεκέδες εξαρτάται από την πυκνότητα επικασσιτέρωσης. Ορίζεται από 2-4 μήνες και αφού μεταγγιστεί το λάδι σε δοχεία, που είπαμε παραπάνω, οι τενεκέδες πρέπει να οδηγηθούν στην ανακύκλωση μεταλλικών συσκευών. 

Η αποθήκευση

Μετά τη μεταφορά του λαδιού στο σπίτι μας:

1ο Πρέπει να εγκαταλείψουμε την συνήθεια αποθήκευσης στους 17κιλους τενεκέδες μεταφοράς λευκοσιδηρουργίας, που οι περισσότεροι είναι κατασκευασμένοι με υλικά εκτός προδιαγραφών της Ε.Ε.

2ο Μεταγγίζουμε το φρέσκο ελαιόλαδο σε ανοξείδωτα δοχεία με βρυσάκι ή σε πλαστικά δοχεία με βρυσάκι προδιαγραφών τρόφιμου (με το μαχαιροπήρουνο σε ανάγλυφο) ή σε ασκούς τύπου κρασιού με βρυσάκι. 

3ο  Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης το ελαιόλαδο πρέπει να διατηρείται σε σκιερά μέρη, σε θερμοκρασίες χαμηλότερες των 250C (10-150C το άριστο) και να περιορίζεται η επαφή του με το οξυγόνο.

Στο υπόγειο για παράδειγμα, εφόσον υπάρχει, είναι καλύτερα.

4ο Συνεχείς μεταγγίσεις και αναμίξεις ελαιόλαδων πρέπει να αποφεύγονται γιατί το ελαιόλαδο μετά το πέρασμά του από τους διαχωριστήρες του ελαιουργείου περιέχει διάφορες ουσίες (ξένες ύλες και υγρασία), που κατακάθονται με τον καιρό στα δοχεία αποθήκευσης. Είναι οι κοινώς γνωστές μούργες.

5ο Για την καθημερινή μας χρήση μεταγγίζουμε σε γυάλινα σκούρα μπουκάλια, γιατί το φως υποβαθμίζει το λάδι μας.

Πρόταση

Επειδή τόσος κόπος γίνεται για να παραχθεί αυτό το σημαντικό τρόφιμο και φάρμακο για την υγεία μας, η μεταφορά και η αποθήκευση του να γίνεται με σεβασμό με γνώση και με ασφάλεια για την υγεία μας.

Με νόμο πρέπει να επιβληθεί στους κατασκευαστές να αναγράφουν στους τενεκέδες με μεγάλα γράμματα ΜΟΝΟ ΓΙΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑ. 

Γιάννης Λιοντήρης

Γεωπόνος M.Sc.

πηγή: https://www.messinialive.gr/ 

Ανακαλύπτω

8 λόγοι για να αυξήσετε την πρόσληψη μαγνησίου - Video

Το μαγνήσιο ανήκει στην κατηγορία των μετάλλων και είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της καλής υγείας.

Συμμετέχει σε πολλές σημαντικές λειτουργίες όπως η ρύθμιση της νευρικής λειτουργίας, η ανακούφιση από τους μυϊκούς πόνους, η πρόληψη της οστεοπόρωσης και ο έλεγχος του σακχάρου στο αίμα.

Τα χαμηλά επίπεδα μαγνησίου μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρές ασθένειες, όπως ο διαβήτης και οι καρδιοπάθειες.

Δείτε στο βίντεο που ακολουθεί τα κύρια οφέλη του μαγνησίου για τον οργανισμό:

 

Πηγή

Ανακαλύπτω

Γιατί ο καφές μάς στέλνει τόσο γρήγορα στην τουαλέτα; Η απάντηση κρύβεται στον εγκέφαλο

Σύμφωνα με έρευνες, η άμεση επίδραση της καφεΐνης στο πεπτικό σύστημα υποδηλώνει μεσολάβηση του εγκεφάλου. Όσα ξέρουμε μέχρι σήμερα.

Ακόμα και σήμερα, δεν είναι σαφές γιατί ο καφές διεγείρει την κινητικότητα του εντέρου. Η ταχύτητα αυτής της διαδικασίας, βάσει ερευνών τουλάχιστον, φαίνεται να υποδηλώνει μεσολάβηση του εγκεφάλου.

Παρά τη δημοτικότητα αυτού του "μαγικού" ροφήματος, παραμένει ακόμα θολή η ακριβής αιτία για άλλες "μαγικές" ιδιότητές του, όπως για παράδειγμα η ταχύτητα με την οποία μπορεί να επιδράσει στο πεπτικό σύστημα και συγκεκριμένα στο παχύ έντερο. Ή, όπως είπε ο Dr. Robert Martindale, καθηγητής χειρουργικής και Διευθυντής στο Τμήμα Διατροφής του Πανεπιστημίου Υγείας και Επιστήμης του Όρεγκον, "μέχρι σήμερα είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι γνωρίζουμε τόσο λίγα για το πώς επηρεάζει το γαστρεντερικό σύστημα".

Κι όμως, ένα φλιτζάνι καφέ, με μια απλή δόση καφεΐνης αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας και κινητικότητας του εντέρου.

Και εξηγούμαστε...

Ο καφές είναι ένα σύνθετο ρόφημα που περιέχει περισσότερες από 1.000 χημικές ενώσεις, πολλές από τις οποίες έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Και ο προσδιορισμός του τρόπου με τον οποίο επηρεάζουν τα έντερα είναι δύσκολος.

Ορισμένες μελέτες, που όμως παραμένουν μικρές, παλιές και περιορισμένες, αναφέρουν ότι, πιθανώς, δεν είναι η καφεΐνη που πυροδοτεί την επιθυμία του ανθρώπου να "κατευθυνθεί" τόσο άμεσα προς την τουαλέτα. Έρευνα που δημοσιεύτηκε το 1998 για παράδειγμα, διαπίστωσε ότι ο καφές χωρίς καφεΐνη είχε παρόμοια διεγερτική δράση στο παχύ έντερο με τον καφέ που περιλαμβάνει καφεΐνη.

Ένα πράγμα που γνωρίζουμε είναι ότι ο καφές δεν επηρεάζει τους πάντες με τον ίδιο τρόπο. Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 1990, 92 νεαροί ενήλικες συμπλήρωσαν ένα ερωτηματολόγιο σχετικά με το πώς ο καφές επηρέαζε τις συνήθειες του εντέρου τους. Μόλις το 29% των ερωτηθέντων είπε ότι "προκαλούσε επιθυμία για αφόδευση".

Κάτι άλλο που γνωρίζουμε επίσης είναι ότι η αντίδραση του εντέρου στον καφέ μπορεί να συμβεί άμεσα. Στην ίδια μελέτη, ορισμένοι εθελοντές είχαν δεχτεί να τοποθετήσουν έναν αισθητήρα στο παχύ τους έντερο για να μετρήσουν τις συσπάσεις των εντερικών μυών πριν και μετά την κατανάλωση μίας κούπας καφέ. Μεταξύ εκείνων που είπαν ότι ο καφές συνήθως διεγείρει την κινητικότητα του εντέρου, ο ανιχνευτής έδειξε σημαντική αύξηση της πίεσης μέσα σε τέσσερα λεπτά από την κατανάλωση καφέ, ενώ οι λεγόμενοι μη ανταποκρινόμενοι δεν είχαν καμία αλλαγή στη δραστηριότητα του παχέος εντέρου.

Η άμεση επίδραση, λοιπόν, του καφέ στο γαστρεντερικό σύστημα σημαίνει ότι "πιθανότατα περνάει από τον άξονα εντέρου-εγκεφάλου", σύμφωνα με τον Dr Martindale. Δηλαδή, η άφιξη του καφέ στο στομάχι στέλνει ένα μήνυμα στον εγκέφαλο, ο οποίος στη συνέχεια "διεγείρει το παχύ έντερο". Ο ίδιος ο καφές, πιθανότατα θα χρειαζόταν τουλάχιστον μία ώρα για να διασχίσει τη διαδρομή από το στομάχι προς το λεπτό και το παχύ έντερο.

Αυτή η επικοινωνία ανάμεσα στο στομάχι και τον εγκέφαλο είναι μια φυσιολογική απόκριση στο φαγητό, με τον καφέ ωστόσο να δείχνει μεγαλύτερα και πιο άμεσα αποτελέσματα. Άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε το 1998 διαπίστωσε ότι μερικές δόσεις καφέ διεγείρουν συσπάσεις του παχέος εντέρου, παρόμοιες με αυτές που προκαλούνται από ένα γεύμα 1.000 θερμίδων. Οι ερευνητές υπέθεσαν ότι η ανταλλαγή μηνυμάτων ανάμεσα σε καφέ, εγκέφαλο και έντερο πιθανότατα προκαλείται από τις πολλές χημικές ουσίες του και ίσως ενισχύεται από ορισμένες δικές μας ορμόνες που παίζουν σημαντικό ρόλο στην πεπτική διαδικασία.

Παρά, λοιπόν, το γεγονός ότι ο μηχανισμός παραμένει θολός, τα αποτελέσματα του καφέ στο έντερο μπορεί να είναι χρήσιμα για μερικούς ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που αναρρώνουν από ορισμένους τύπους χειρουργικών επεμβάσεων. Η διαταραχή της λειτουργίας του εντέρου είναι συχνή μετά από χειρουργικές επεμβάσεις στην κοιλιά για παράδειγμα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα, πόνο και αδυναμία διοχέτευσης αερίων.

"Μια δυο γουλιές καφέ μπορούν να βοηθήσουν", είπε ο Dr Martindale, ο οποίος συστήνει στους ασθενείς που αναρρώνουν από κάποια επέμβαση ένα φλιτζάνι καφέ κάθε πρωί.

Πηγή

Ανακαλύπτω