Ποιά ώρα της ημέρας είναι ιδανική για να παίρνεις σημαντικές αποφάσεις - Εσύ αποφασίζεις, αλλά πότε; Είναι θέμα timing!

Κάθε μέρα παίρνουμε μικρές αλλά και πιο μεγάλες αποφάσεις. Να, σκέψου. Από το τι απορρυπαντικό θα πάρεις, μέχρι το αν θα παραιτηθείς από τη δουλειά σου ή αν θα κανονίσεις ταξίδι με τον αγαπημένο σου. 

Έχεις σκεφτεί ποτέ, όμως, ότι η ώρα που παίρνεις μια απόφαση μπορεί να παίζει τεράστιο ρόλο στο κατά πόσο αυτό στο οποίο κατέληξες είναι το σωστό; Αν όχι, ήρθε η ώρα να το σκεφτείς.
Μια έρευνα που έγινε σε παίκτες σκακιού, έδειξε ότι το ρολόι μας επηρεάζει στην κρίση και στον τρόπο που αποφασίζουμε. Συγκεκριμένα, το πρωί έχουμε την τάση να παίρνουμε πιο αργές και πιο ακριβείς αποφάσεις το πρωί. Προς το μεσημέρι, μειώνονται οι ικανότητες μας να παίρνουμε αποφάσεις ενώ το απόγευμα παίρνουμε πιο γρήγορες και με μεγαλύτερο ρίσκο.

Και πριν βιαστείς να πεις "α, εγώ δεν είμαι πρωινός τύπος", να σου πούμε ότι στην έρευνα συνυπολογίστηκε και αυτό. Δηλαδή ποιοί ήταν βραδινοί και ποιοί πρωινοί τύποι. Δεν υπήρχε καμία διαφορά. Το πρωί αποδείχτηκε ιδανικότερο για όλους, σε ό,τι αφορά τη λήψη αποφάσεων!

allyou.gr

Ανακαλύπτω

Περί της Ελληνικής Επαναστάσεως του 1821

Tου K. I. Δεσποτοπουλου

Με αφορμή τα λεγόμενα και γραφόμενα προσφάτως για την Ελληνική Επανάσταση του 1821 είπα στην Ακαδημία (Συνεδρία της 31/3/2011) τα εξής:

Επισημαίνω προς τους λειτουργούς της Ιστορίας, ότι χρειάζονται ικανότητα να διακρίνουν «τίνα δει επί την γραφίδα παραλαβείν και τίνα παραλιπείν» από τα συστατικά της ιστορικής πραγματικότητας· ώστε να μη προβάλλουν τα επουσιώδη και μάλιστα κατά προτίμηση τις όποιες τυχόν ηθικές ασχημίες, αλλά να παρουσιάζουν τα ουσιώδη προπάντων, δηλαδή τα σπουδαία γεγονότα και τους συντελεστικούς των παράγοντες, με τονισμό εξ άλλου των κατορθωμάτων, και των παθημάτων.

Αυτό ισχύει κατ’ εξοχήν για όσους αποτολμούν να εξιστορήσουν την Ελληνική Επανάσταση του 1821, εθνικό παλλάδιο των σημερινών Ελλήνων· καθώς αποτέλεσμά της υπήρξε η δημιουργία του 1830 τού, μικρού έστω, ελληνικού ανεξάρτητου κράτους, κέντρου εθνικού εφεξής των απανταχού της Οικουμένης Ελλήνων· και προπάντων καθώς σκοπός της υπήρξε η απελευθέρωση του επί αιώνες υπόδουλου έθνους, του αρχαιόθεν τρισένδοξου ως ηρωικού προμάχου της ελευθερίας των λαών της Ευρώπης και ως δημιουργού των βάσεων του πολιτισμού της Ευρώπης με την πνευματική μεγαλουργία του· ό,τι και υπήρξε η αιτία για το διεθνές κίνημα των φιλελλήνων στη διάρκεια της Ελληνικής Επαναστάσεως.

Συνέβησαν και ηθικές ασχημίες σποραδικές στη διάρκεια της Ελληνικής Επαναστάσεως, παρεμβλήθηκε ολέθριος και ο εμφύλιος πόλεμος, αυτές και αυτός όμως δεν είναι ό,τι κυρίως αποτελεί την ιστορικά υπέροχη αυτή Επανάσταση, με τα πολεμικά τρόπαιά της και τον απαράμιλλο ηρωισμό των πλείστων αγωνιστών και την καρτερία και τις θυσίες του λαού. Yπενθυμίζεται ότι εξοντώθηκε το εν τρίτο του ενεργού πληθυσμού και απωλέσθησαν τα δύο τρία του παγίου κεφαλαίου στις απελευθερωμένες περιοχές του ελληνικού γεωγραφικού χώρου, τίμημα βαρύτατο για την απόκτηση της ελευθερίας σε όση έκταση αυτή εμπεδώθηκε με την ίδρυση του ελληνικού, μικρού ακόμη, κράτους, συντελεσμένη άλλωστε μετά ενεργότατη παρέμβαση της Pωσίας, της Aγγλίας και της Γαλλίας, τον ηθικό αυτό θρίαμβο της Eλληνικής Eπαναστάσεως, καθώς τρία μεγάλα κράτη, συνασπισμένα για να καταστέλλουν τις επαναστάσεις, συνέπραξαν τελικά υπέρ μιας επαναστάσεως, μάλιστα και με στρατιωτική επέμβαση προς αίσιο τερματισμό της.

Aλλά δεν πρέπει να αγνοείται και το υπερεθνικό μέγεθος της Eλληνικής Eπαναστάσεως του 1821, σύστοιχο κάπως προς το ιστορικό μέγεθος της Γαλλικής Eπαναστάσεως του 1789· καθώς δηλαδή από τη Γαλλική Eπανάσταση παρακινήθηκαν οι λαοί προς απόκτηση πολιτικών ελευθεριών στα όρια μέσα των υφιστάμενων κρατών, ενώ η Eλληνική Eπανάσταση αποτέλεσε παράδειγμα υποκινητικό των λαών για διεκδίκηση της εθνικής ελευθερίας των και δημιουργία εθνικού του καθενός ιδιαιτέρου κράτους.

Eξάλλου και αξίζει να διευκρινισθεί, ότι αυτοχθονικά υπήρξαν τα κίνητρα για την Eλληνική Eπανάσταση: ο φλογερός πατριωτισμός των ηθικά πρωποπόρων Eλλήνων, κάτι άσχετο προς τη Γαλλική Eπανάσταση, όπως μαρτυρούν τα γεγονότα, οι προγενέστερες δηλαδή από αυτήν, ώστε και άσχετες με αυτήν, αποτυχημένες έστω επαναστάσεις προς απελευθέρωση του υπόδουλου Eθνους, υπαρκτού αδιάκοπα επί αιώνες παρά τις υποδουλώσεις του από Pωμαίους, Φράγκους, Tούρκους.

Oι σημερινοί Eλληνες πρέπει να τιμούν τους ηρωικούς πολεμιστές, αλλά και τους άμαχους μάρτυρες του ιερού Aγώνα· και είναι πολύ εκτεταμένος ο χάρτης, ο γεωγραφικός, των σφαγιασμένων αμάχων: Χαλκιδική, Νάουσα, Κωνσταντινούπολη, Σμύρνη, Κυδωνίαι, Χίος, Κάσος, Ψαρά, Κύπρος και άλλοι τόποι Ελλήνων. Οποιος στοχάζεται για την Ελληνική Επανάσταση, πρέπει να διέπεται και από ευλαβικό σεβασμό διά τους ήρωες και τους μάρτυρες αυτούς, ώστε να μη αμαρτάνει και προς την ιστορική αλήθεια. 

kathimerini.gr

Ανακαλύπτω

Το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας παράγει λάδι από αγριαγκινάρα!

Το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, μέσω του καθηγητή Γεωργίας και προέδρου του Τμήματος Γεωπονίας Φυτικής Παραγωγής και Αγροτικού Περιβάλλοντος κ. Νίκου Δαναλάτου προχώρησε στην παραγωγή λαδιού από αγριαγκινάρα στο οποίο γίνεται μείξη με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από την Κρήτη.

Πιο συγκεκριμένα

Η παραγωγή καθώς έχει ξεκινήσει ήδη, φτάνει στην ποσότητα των 100 κιλών. Μάλιστα, την περίοδο αυτή, γίνεται εμφιάλωση της ποσότητας σε μικρά μπουκάλια. Η δράση αυτή αποσκοπεί στην πώληση του λαδιού, προκειμένου να υπάρχουν και έσοδα για το Πανεπιστήμιο.

Η παραγωγή του λαδιού γίνεται από την ψυχρή έκθλιψη σπόρου αγριακρινάρας η οποία μάλιστα καλλιεργείται χωρίς την προσθήκη λιπασμάτων. Έχει μεγάλη διατροφική αξία, και βοηθά στη λειτουργία του ήπατος.

Ο διευθυντής του Εργαστηρίου Γεωργίας της Σχολής Γεωπονικών Επιστημών κ. Νίκος Δαναλάτος, επισήμανε:

«Στο αγρόκτημα του Πανεπιστημίου στη Γεωπονική έχουμε προχωρήσει ήδη στην καλλιέργεια σπόρων αγκινάρα από τους οποίους σταδιακά αντλούμε λάδι παράγοντας το αγκιρανέλαιο. Προς το παρόν έχουμε παράξει 100 κιλά τέτοιο λάδι, το οποίο από αναλύσεις που κάναμε, είδαμε πως είναι πολύ καλό ποιοτικά με μεγάλη ωφέλεια για το συκώτι. Αυτό το λάδι μετά από συνεργασία που έχουμε με ομάδες παραγωγών, το κάναμε πρόσμιξη με το έξτρα παρθένο λάδι της Κρήτης και τα αποτελέσματα ήταν πολύ καλά. Μάλιστα, σε σχετική έκθεση που πραγματοποιήθηκε στα Χανιά πριν λίγο καιρό, λάβαμε το δεύτερο βραβείο για την ποιότητα του λαδιού.»

Ο κ. Δαναλάτος ο οποίος ασχολείται χρόνια με την καλλιέργεια της αγκινάρα στην προοπτική και ως εναλλακτική καλλιέργεια προκειμένου να αντλήσει περισσότερα έσοδα από τους παραγωγούς, πρόσθεσε πως υπάρχει η σκέψη το νέο προϊόν να αποκτήσει την πατέντα του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, αφού θα προωθηθεί στην αγορά εργασίας, αλλά και να δημιουργηθεί επίσης μία spin-off εταιρεία η οποία θα διαθέτει μετοχικό σχήμα. Όλα αυτά φυσικά, πρέπει να ερευνηθούν.

Γενικότερα ωστόσο, η παραγωγή λαδιού από αγριαγκινάρα συνεχίζεται, και φαίνεται πως όλοι το λαμβάνουν θετικά.

mycampus.gr

Ανακαλύπτω

Φαγητά και όνειρα - Μπορεί το φαγητό να επηρεάσει τα όνειρά μας;

Μία έρευνα του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας έδειξε ότι το φαγητό επηρεάζει τον ύπνο με συγκεκριμένο τρόπο.

Σύμφωνα με τους ερευνητές τα όνειρα που βλέπει κάποιος στον ύπνο του έχουν σχέση με το φαγητό που καταναλώνει.

Συγκεκριμένα:

-Σκοτεινά όνειρα και εφιάλτες: Τέτοια όνειρα βλέπει όποιος καταναλώνει κορεσμένα λίπη που δυσχεραίνουν την πέψη ή όταν τρώει πολύ το βράδυ.

-Όνειρα με κυρίαρχο θέμα το νερό και τις πτήσεις: Τέτοια όνειρα βλέπει όποιος κάνει υγιεινή διατροφή και όποιος καταναλώνει βιολογικά προϊόντα.

-Όνειρα ζωηρά και περίεργα: Τέτοια όνειρα βλέπει όποιος καταναλώνει τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Β, όπως, όσπρια, ξηρούς καρπούς, κρέατα, ψάρια και δημητριακά ολικής αλέσεως.
-Έντονα όνειρα: Πικάντικα φαγητά, γιατί η θερμότητα από τα μπαχαρικά ανεβάζει τη θερμοκρασία του σώματος, ώστε να επηρεάζει την ποιότητα του ύπνου. Η δυσφορία τότε λειτουργεί στο υποσυνείδητο και μπορεί να καταλήξει σαν ιδιαίτερα έντονο όνειρο.

-Περιπετειώδη όνειρα: Χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ή υπογλυκαιμία. Αυτό μπορεί να συμβεί όταν κάποιος είναι νηστικός, οπότε ο εγκέφαλός σας δίνει εντολή με έκκριση αδρεναλίνης να εκλυθεί αποθηκευμένη γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος.

-Όνειρα με φαγητά: Μάλλον όποιος ονειρεύεται φαγητά στον ύπνο του ή πεινάει ή κάποιος μαγειρεύει στην κουζίνα και οι μυρωδιές με το οσφρητικό σύστημα μεταφέρθηκαν στον εγκέφαλο και στα όνειρα. Η αίσθηση της όσφρησης συνδέεται με το μέρος του εγκεφάλου που συνδέεται με τα συναισθήματα, έτσι οι μυρωδιές τροφίμων μπορεί να επηρεάσουν τη διάθεση στον ύπνο και τον τρόπο που θα εξελιχθεί ένα όνειρο.

Και αν και δεν υπάρχουν πολλές επιστημονικές αποδείξεις με το πια τρόφιμα δημιουργούν συγκεκριμένα όνειρα, ένα είναι το σίγουρο ότι η διατροφή μας και η ποιότητα του ύπνου μας σχετίζονται άμεσα.

emedi.gr

Ανακαλύπτω

Feng Shui: Αντικείμενα που πρέπει να ξεφορτωθείτε άμεσα!

Είναι θέμα καλής ή κακής τύχης ή απλώς άσχημης διακόσμησης; Το Φενγκ Σουι ή αλλιώς η αρχαία τέχνη της τοποθέτησης και τοποθεσίας δεν ασχολείται μόνο με την τοποθέτηση συγκεκριμένων αντικειμένων σε συγκεκριμένες περιοχές ενος χώρου.

Περιλαμβάνει επίσης και την απελευθέρωση του χώρου από αντικείμενα που δημιουργούν τοξική ενέργεια. Αν θέλετε το σπίτι σας να είναι ένας χώρος ζεστός και άνετος, ένας χώρος από τον οποίο θα πηγάζει η ευτυχία, θα πρέπει να τον απαλλάξετε από τα ακολούθα αντικείμενα και θα παρατηρήσετε άμεση βελτίωση.

Ξερά ή Αποξηραμένα λουλούδια

Τα αποξηραμένα άνθη, σε αυτή την κατηγορία ανήκουν και τα ποτ-πουρί, δημιουργούν αρνητικό Φενγκ Σούι. Αυτό συμβαίνει γιατί αντιπροσωπεύουν την στατική ενέργεια. Όταν χρησιμοποιείτε ψεύτικα η αποξηραμένα λουλούδια για να διακοσμήσετε τον χώρο σας, θα σας είναι δύσκολο να ζείτε στο παρόν! Είναι πιθανό να πιάνετε τον εαυτό σας να κάνει αναδρομή στο παρελθόν, στα παιδικά σας χρόνια ή σε μια πρωην σχέση, μπορεί να νιώθετε ακόμα και ότι το παρελθόν σας ζει στο παρόν σας! Αντικαταστήστε απομεινάρια του χτες με ένα ολόφρεσκο μπουκέτο, τοποθετήστε ένα ολοζώντανο, πράσινο φυτό κοντά στην κύρια είσοδο του σπιτιού σας, από οπου θα σας ενεργοποιεί και θα σας αναζωογονεί καθημερινά!

Σπασμένες ή χαλασμένες ηλεκτρικές συσκευές

Συμφωνά με την φιλοσοφία του Φενγκ Σούι, οι ηλεκτρικές συσκευές συμβολίζουν την δύναμη και την αντοχή! Χαλασμένες συσκευές τις οποίες φυλάμε στην αποθήκη, στο  μπαλκόνι ή στο κήπο ή ακόμα και συσκευές που αν και δεν λειτουργούν λόγω βλάβης τις διατηρούμε ως διακοσμητικά αντικείμενα, δημιουργούν ενέργεια η οποία εκφράζεται στη ζωή μας ως προβλήματα που αφορούν την υγεία μας, αποτυχημένες ερωτικές σχέσεις ή τοξικές συνθήκες στην επαγγελματική μας δράση! Είναι προτιμότερο να μείνει ένας χώρος κενός παρά να τον γεμίζετε με μια χαλασμένη τηλεόραση, ένα πλυντήριο η ένα στερεοφωνικό που πλέον δεν λειτουργεί. Τις συσκευές που δεν λειτουργούν θα πρέπει ή να τις επιδιορθώνετε ή να τις ξεφορτώνεστε.

Μαραμένα φυτά

Τα φυτά συμβολίζουν την ανάπτυξη στο Φενγκ Σούι, αλλα μόνο όταν είναι υγιή! Αν τα φυτά που διατηρείτε στο σπίτι σας μαραίνονται ή αργοπεθαίνουν θα σας δημιουργήσουν προβλήματα. Θα σας είναι δύσκολο να ξεκουραστείτε κατά τη διάρκεια του ύπνου και να ξυπνάτε ανανεωμένοι, με αποτέλεσμα να σας πιάνει υπνηλία και να πέφτουν οι ρυθμοί σας στην δουλειά. Είναι ακόμα πιθανό να είστε πολύ κουρασμένοι για να κάνετε έρωτα! Αν τα φυτά σας υποφέρουν εξαιτίας του δικού σας χειρισμού, θα πρέπει να αντικατασταθουν από φρέσκα με την προϋπόθεση πως θα τα φροντίζετε και θα τα σέβεστε όπως κάνετε και για τον εαυτό σας.

Ληγμένα φάρμακα

Η φύλαξη φαρμάκων η καλλυντικών μετά την ημερομηνία λήξης τους δεν είναι επικίνδυνη μόνο για την υγεία σας σε περίπτωση που καταναλωθούν αλλα και για την ενέργεια του σπιτιού σας. Η ενέργεια που περιέχουν και εκπέμπουν τα συγκεκριμένα είδη είναι ιδιαίτερα επιβλαβής εφόσον μπλοκαρουν την ικανότητα σας να χαλαρώσετε, να ηρεμήσετε και να ανασυγκροτηθείτε! Απαλλάξτε το φαρμακείο σας και το μπάνιο σας από ληγμένα φάρμακα και καλλυντικά και θα δείτε πως σύντομα θα απαλλαγείτε και οι ίδιοι από το άγχος, θα σας είναι πιο εύκολο να απολαμβάνετε στιγμές χαλαρώσης και να ηρεμείτε στον χώρο σας.

Χαλασμένα τρόφιμα στο ψυγείο η στα ντουλάπια

Συμφωνα με το Φενγκ Σούι η τροφή συμβολίζει την ικανότητα μας να δίνουμε και να δεχόμαστε την αγάπη. Το να έχουμε ένα ψυγείο παραγεμισμένο με φαγητά που έχουν χαλάσει ή φρούτα και λαχανικά σε αποσύνθεση μπορεί πραγματικά να μπλοκάρει τις σχέσεις μας! Ξεκινήστε έναν έλεγχο σε εβδομαδιαία βάση στο ψυγείο και τα ντουλάπια σας ώστε να απαλλαγείτε από τρόφιμα που μετατρέπονται σε βιολογικά πειράματα ή ληγμένα προϊόντα που δεν μπορούν πλέον να καταναλωθούν. Όταν αποκτήσετε αυτή τη συνήθεια, θα παρατηρήσετε ότι θα σας γίνει ευκολότερο να εκφράζετε ελευθέρα την αγάπη σας όπως επίσης και το να δέχεστε την στοργή και τη φροντίδα που έχετε ανάγκη.

Φωτογραφίες και ενθύμια από πρώην εραστές!

Ακόμα κι αν έχετε διατηρήσει καλές σχέσεις με τους πρώην συντρόφους σας, δεν είναι υγιές ενεργειακά να τοποθετείτε ενθύμια και φωτογραφίες μέσα στον προσωπικό σας χώρο. Οι φωτογραφίες περιέχουν πολύ έντονη ενέργεια και έχουν ισχυρή επίδραση στο υποσυνείδητο μας! Αν σας ενδιαφέρει να δημιουργήσετε χώρο στην ζωή σας για μια μακροχρόνια, υγιη και ρομαντική σχέση, απαλλάξτε τον χώρο σας από άλμπουμ και ενθύμια ειδικά αυτά που έχετε σε κοινή θεά. Αυτή η κίνηση θα ενισχύσει την επιθυμία σας για μια νέα σχέση, διευκολύνοντας την έλξη πιθανών συντρόφων προς εσάς!

astropedia.gr

Ανακαλύπτω

Η γιαγιά από την Αιτωλοκαρνανία που έφτασε τα 106 χωρίς να δει ποτέ γιατρό και φάρμακα (Video)

Η 106χρονη Σταυρούλα Κατσαρού ζει σε ένα γραφικό σπιτάκι στην Άνω Μυρτιά Αιτωλοακαρνανίας.

Μπαίνοντας σε αυτό θαρρείς πως ανοίγεις ένα παράθυρο στο παρελθόν. Ένα παράθυρο σε μία άλλη Ελλάδα που ο χρόνος κυλά πιο αργά. Με λιγότερο άγχος. Μεγαλύτερες ευκαιρίες για σκέψη. Καθαρότερο αέρα. Αγνό φαγητό. Επαφή με τη φύση.

Η κουβέντα με τη μακροβιότερη γιαγιά της Μυρτιάς ξεκινά με ένα μικρό κέρασμα πικροδάφνης. Το πρόσωπό της γερασμένο μα το μυαλό «ξυράφι». Έχει ένα μικρό πρόβλημα στην ακοή και «μεταφραστή» το γιο της Νίκο. Το φύλακα άγγελό της.

Είναι ο άνθρωπος που τη βοηθά να εξιστορήσει μνήμες από τη φρίκη των πολέμων, το παιδί που έχασε και έθαψε με τα χέρια της στον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, τη μάχη της Μυρτιάς (10 Ιουλίου 1943) που έζησε βλέποντας τα γερμανικά αεροπλάνα να βομβαρδίζουν τον τόπο της.

Η ερώτηση που έρχεται στο μυαλό του καθένα δεν άργησε να γίνει: «Γιαγιά πως κατάφερες να φτάσεις τα 106 χρόνια χωρίς να έχεις πάρει ποτέ φάρμακα, χωρίς να έχεις πάει σε γιατρό, χωρίς να πάσχεις από καμία ασθένεια;».

«Εδώ η ζωή είναι απλή. Όλα είναι απλά. Ο αέρας είναι καθαρός. Αυτά που τρώμε είναι αγνά. Το άγχος δεν έχει θέση εδώ και τα λεφτά έχουν μικρότερη αξία στον τόπο τούτο», λέει αφοπλιστικά. Η 106χρονη γιαγιά έχει δίπλα της από τη δεκαετία του 50’ ένα βιβλίο με τίτλο «Οι συνταγές του καλόγερου», που γράφτηκε από το Πατέρα Γυμνάσιο.

Αν πάθει κάτι, όπως εξηγεί, το συμβουλεύεται λύνοντας με συνταγές της φύσης τις λιγοστές αρρώστιες που της έτυχαν. Πριν λίγο καιρό η Σταυρούλα Κατσαρού έπεσε και χτύπησε το χέρι της. Μόνης της έκατσε και το έδεσε σφιχτά πάνω και κάτω με δύο ξυλαράκια μέχρι που έγιανε.

Τα μυστικά της μακροζωίας της σε σχέση με το φαγητό είναι τα παρακάτω: Κάθε μέρα τρώει ένα αυγό που, όπως λέει, βοηθάει στη μνήμη. Κάθε μέρα, επίσης, πίνει δύο ποτήρια κρασί (μαυροδάφνη), ενώ πότε πότε θα πιει και λίγο τσίπουρο από τα χέρια του γιου της.

Πίσω από το κρεβάτι της έχει πάντα ένα καραφάκι από αυτό, καθώς της είναι δύσκολο να μετακινείται. Στη ζωή της περπατούσε πολύ, έτρωγε πολλά φρούτα και μελιτζάνες. Αυτό που ξεχωρίζει είναι το κολοκύθι.

«Να τρώτε κολοκύθι. Δεν σας αρέσει σκέτο; Να φτιάχνετε κολοκυθόπιτες. Το κολοκύθι βοηθάει σε όλα», συνεχίζει. Αγαπημένη της διατροφική συνήθεια είναι το σιταρένιο ψωμί, όπως και τα άγρια χόρτα. Στη ζωή της δεν έβαλε ποτέ στο στόμα της τηγανητά φαγητά και γλυκά. Μόνο τα τελευταία χρόνια ξεκίνησε κάποιες «ατασθαλίες» τρώγοντας καθημερινά –σε πολύ μικρές ποσότητες- γαριδάκια και πάστα σοκολάτας.

«Δεν είναι όμως μόνο η τροφή. Το ίδιο σημαντικό είναι και να δουλεύεις το μυαλό σου. Σε μεγάλη ηλικία άρχισα να διαβάζω ένα βιβλίο αγγλικών και έκατσα να μάθω λίγα αλβανικά από τους εργάτες που έχουμε στο χωριό. Αν το αφήσεις το μυαλό θα σε αφήσει και εκείνο», προσθέτει.

Ίσως η εξάσκηση του μυαλού είναι ο λόγος που ακόμα και σήμερα θυμάται με λεπτομέρειες τα όσα έζησε πολλές δεκαετίες πίσω: «Μη ζήσετε ποτέ πόλεμο αγόρι μου. Δεν υπάρχει χειρότερο πράγμα για έναν άνθρωπο. Εγώ έζησα τρεις, ενώ δεν είχα τον πατέρα μου για ένα διάστημα γιατί πολεμούσε στους βαλκανικούς πολέμους.

Οι Γερμανοί ήρθαν στο χωριό μου το 40’ και σκότωσαν μπροστά στα μάτια μου το παιδάκι μου γιατί έκλαιγε. Είχε φοβηθεί το καημένο βλέποντας τα όπλα. Ένα άκακο μικρό παιδάκι λίγων ετών ήταν τότε. Με τα χέρια μου το πήρα και το έθαψα. Στον πόλεμο βοηθούσα τους αντάρτες. Κουβάλαγα νάρκες. Θυμάμαι την ιστορική μάχη της Μυρτιάς. Τότε που οι αντάρτες του ΕΛΑΣ πολέμησαν τους Γερμανούς που εισέβαλλαν στον τόπο μας.

Μετά τη μάχη ήρθαν στο χωριό γερμανικά αεροπλάνα και άρχισαν να ρίχνουν από πάνω μας βόμβες. Η Μυρτιά καταστράφηκε. Όταν οι Γερμανοί τα χάλασαν με τους Ιταλούς ήρθε ένας Ιταλός και μου ζήτησε να τον κρύψω στο πατάρι για να μην τον σκοτώσουν. Άνθρωπος ήταν και αυτός. Τον έκρυψα. Μεγάλη αρρώστια ο πόλεμος παιδί μου».

huffingtonpost.gr

Ανακαλύπτω

Τσάκρας: Όσα χρειάζεται να ξέρει ένας αρχάριος

Τσάκρα στα σανσκριτικά, σημαίνει “τροχός”. Πρόκειται για 7 συγκεκριμένα σημεία στο σώμα μας, που λαμβάνουν, μετατρέπουν και μεταδίδουν από την κορυφή του κεφαλιού μέχρι και το ιερό οστό, τη συμπαντική ενέργεια, που μας κρατάει ζωντανούς. Όταν λειτουργούν εύρυθμα, είμαστε δημιουργικοί και ευτυχισμένοι.

Όμως, όπως ίσως έχετε καταλάβει δε ζούμε στον παράδεισο, οπότε τα ενεργειακά μας κέντρα συχνά μπλοκάρουν. Αυτό το μπλοκάρισμα προκαλεί κούραση, δυσθυμία, ακόμη και ασθένειες. Το να κρατήσεις ανοιχτά τα τσάκρας σου απαιτεί κάποια προσπάθεια, αλλά μόλις αποκτήσεις γνώση των λειτουργιών τους και μάθεις να παρατηρείς τον εαυτό σου, τα πράγματα γίνονται περισσότερο εύκολα. Όσες βασικές πληροφορίες χρειάζεσαι να έχεις και για τα 7 τσάκρας, είναι εδώ.

Και εδώ, μπορείς να κάνεις ένα απλό τεστ για να διαπιστώσεις ποιο ενεργειακό σου κέντρο, είναι μπλοκαρισμένο.

Το τσάκρα της ρίζας ή 1ο τσάκρα.

Το χρώμα του είναι το κόκκινο και βρίσκεται στην περιοχή του περίνεου, στο ιερό οστό στη βάση της σπονδυλικής στήλης.
Είναι το πιο κοντινό τσάκρα προς τη γη, και έτσι η λειτουργία του έχει να κάνει με το ένστικτο της επιβίωσης και την αποτελεσματικότητα. Επηρεάζει πόδια, πέλματα, κόκκαλα, παχύ έντερο και επινεφρίδια. Το μπλοκάρισμα του φέρνει παράνοια, φόβο, αμυντικότητα, επιθετικότητα, ανικανότητα, ανασφάλεια και μπλοκαρίσμα στα σημεία του σώματος που επηρεάζει.

Τρόποι θεραπείας.

Περπάτησε όσο περισσότερο μπορείς ξυπόλυτος.
Να τρως κόκκινα φρούτα και λαχανικά. Καρπούζι, ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, παντζάρια.
Αποταμίευσε χρήματα για να αισθανθείς σιγουριά.
Χόρεψε! Χόρεψε σαν να μη σε βλέπει κανείς.
Οραματίσου κόκκινο φως να πέφτει στο τσάκρα της ρίζας, να το αγκαλιάζει και να το θεραπεύει.
Το ιερό τσάκρα ή 2ο τσάκρα.

Το χρώμα του είναι το πορτοκαλί και βρίσκεται ανάμεσα στον αφαλό και τη σπονδυλική στήλη. Σχετίζεται με το κάτω μέρος της κοιλιάς, με τα νεφρά, την κύστη, το κυκλοφορικό σύστημα, και τα αναπαραγωγικά όργανα και αδένες. Αφορά και το συναίσθημα. Αυτό τό τσάκρα συνδέεται με την επιθυμία, την ευχαρίστηση, τη σύλληψη και τη δημιουργία. Το μπλοκάρισμα μπορεί να αφορά συναισθήματα, παρορμητισμό, αίσθημα κτητικότητας, λύπη, υπογονιμότητα και σεξουαλικές ενοχές.

Πώς θεραπεύεται το ιερό τσάκρα.

Κατανάλωνε πορτοκαλί φρούτα. Καρότα, πορτοκάλια, κολοκύθα.
Να είσαι καλός και ευγενικός με τον εαυτό σου.
Να κάνεις ένα χαλαρωτικό μπάνιο με αιθέρια έλαια και κεριά.
Να βλέπεις ρομαντικές ταινίες, μόνος ή με παρέα.
Να γιορτάζεις ακόμα και τις μικρές νίκες σου.
Οραματίσου πορτοκαλί φως να πέφτει στην περιοχή του Ιερού τσάκρα, να το αγκαλιάζει και να το θεραπεύει.
Το τσάκρα του ηλιακού πλέγματος ή το 3ο τσάκρα.

Το χρώμα του είναι το κίτρινο και βρίσκεται λίγα εκατοστά επάνω από τον αφαλό. Συνδέεται με το στομάχι, τους μυς, το πάγκρεας, και τα επινεφρίδια. Στο 3ο ενεργειακό κέντρο εδρεύει η συναισθηματική ζωή. Το αίσθημα της προσωπικής ισχύος, του γέλιου αλλά και του θυμού συνδέονται με αυτό το κέντρο όπως και ευαισθησία, η φιλοδοξία, και η ικανότητα να τα καταφέρνεις. Όταν αυτό το κέντρο δυσλειτουργεί, φέρνει θυμό, ματαίωση, έλλειψη προσανατολισμού, και θυματοποίηση.

Πώς θεραπεύεται το ηλιακό πλέγμα.

Κάνε βόλτες στον ήλιο.
Κατανάλωσε κίτρινα τρόφιμα όπως λεμόνια, σταφύλια, κίτρινες πιπεριές.
Πιες χαμομήλι.
Κάνε παρέα μόνο με ανθρώπους που σε αγαπούν και σε εκτιμούν.
Σταμάτα να μιλάς άσχημα για τον εαυτό σου.
Οραματίσου κίτρινο φως να πέφτει στην περιοχή του ηλιακού πλέγματος, να το αγκαλιάζει και να το θεραπεύει.
Το τσάκρα της καρδιάς ή το 4ο τσάκρα.

Το χρώμα του είναι το πράσινο αλλά και το ροζ, και εδρεύει στο μέρος της καρδιάς. Είναι το τσάκρα της συμπόνοιας, της αγάπης, της αρμονίας και της ειρήνης. Πολλοί λένε ότι εκεί βρίσκεται και ο θρόνος της ψυχής μας.
Συνδέεται με τους πνεύμονες, την καρδιά, τα χέρια και το θύμο αδένα. Ερωτευόμαστε με το τσάκρα της καρδιάς, γι’ αυτό και όταν χωρίζουμε, στεναχωριόμαστε ή μισούμε, αυτό υποφέρει. Όταν δυσλειτουργεί έχουμε θέματα με την καρδιά, τους πνεύμονες και το ανοσοποιητικό ενώ γινόμαστε άκαρδοι, σκληροί και αδίστακτοι.

Πώς θεραπεύεται το τσάκρα της καρδιάς.

Βάλε στη διατροφή σου πράσινα λαχανικά, πράσινους χυμούς, αβοκάντο, πράσινα μήλα.
Κάνε συχνά κάτι που αγαπάς.
Να φέρεσαι και να μιλάς με αγάπη και γενναιοδωρία.
Να ακολουθείς τα όνειρα και τις επιθυμίες σου.
Οραματίσου καθαρό πράσινο ή ροζ φως, να πέφτει στο κέντρο της καρδιάς σου, να το αγκαλιάζει και να το θεραπεύει.
Το τσάκρα του λαιμού ή 5ο τσάκρα.

Το χρώμα του είναι το μπλέ και εδρεύει στην περιοχή του λαιμού. Είναι το κέντρο της επικοινωνίας, της δημιουργικότητας, της αυτοέκφρασης και της σωστής κρίσης. Συνδέται με το λαιμό, τους ώμους, τα χέρια, το θυροειδή και τον παραθυροειδή αδένα. Συνδέται επίσης με την ικανότητα να ακούμε τους άλλους αλλά και τον εαυτό μας.
Η δυσλειτουργία του τσάκρα του λαιμού μπορεί να δείξει μπλοκάρισμα στην ομιλία, στη φωνή, στην επικοινωνία, στη δημιουργικότητα μας. Φέρνει ανειλικρίνια και γενικότερα προβλήματα στην επικοινωνία με τους άλλους.

Πώς θεραπεύεται το τσάκρα του αιμού.

Τραγούδησε όσο μπορείς όπου μπορείς.
Να είσαι ανοιχτός και ειλικρινής με τους ανθρώπους σου.
Να λες την αλήθεια σου.
Να μάθεις να λες όχι.
Να εκπέμπεις αγάπη σε όποιον έχεις πρόβλημα να επικοινωνήσεις,
Φαντάσου γαλάζιο φως να πέφτει στην περιοχή του λαιμού σου, να το αγκαλιάζει και να το θεραπεύει.
Το τσάκρα του τρίτου ματιού ή 6ο τσάκρα.

Το χρώμα του είναι το indigo (έντονο μπλέ) και βρίσκεται στο κέντρο του μετώπου ανάμεσα στα μάτια μας και λίγο πιο πάνω. Αυτό το τσάκρα έχει να κάνει με τις πνευματικές μας αναζητήσεις. Είναι το τσάκρα της ερώτησης, της αντίληψης, της γνώσης. Συνδέεται με την εσωτερική ενατένιση, τη διαίσθηση και τη σοφία. Εκεί βρίσκονται και οι εμπειρίες πριν από τη γέννηση ή τη σύλληψη μας.
Όταν δυσλειτουργεί το τσάκρα του έκτου ματιού, μπορεί να έχουμε επιλεκτική μνήμη, κατάθλιψη, ξεροκεφαλιά, άρνηση της πνευματικότητας μας.

Πώς θεραπεύεται το τσάκρα του τρίτου ματιού.

Προσπάθησε να ανιχνεύεις σε γεγονότα το κρυμμένο νόημα τους.
Προσπάθησε να αισθανθείς την ενέργεια των ανθρώπων γύρω σου. Είναι άραγε χαρούμενοι, λυπημένοι ή στεναχωρημένοι;
Να επαινείς τον εαυτό σου κάθε φορά που μαντεύεις κάτι σωστά.
Οραματίσου indigo φως να πέφτει στην περιοχή του τσάκρα του τρίτου ματιού, να το αγκαλιάζει και να το θεραπεύει.
Το τσάκρα της κορώνας ή 7ο τσάκρα.

Το χρώμα του είναι το μωβ και βρίσκεται στην κορυφή του κεφαλιού. Επηρεάζει τον εγκεφαλικό φλοιό, το κεντρικό νευρικό σύστημα και το βλεννογόνο αδένα που συνδέται με την πληροφορία, την κατανόηση, την αποδοχή και την ευδαιμονία. Από αυτό το σημείο συνδεόμαστε με το Θείο γι’ αυτό και λέγεται το θεϊκό τσάκρα και συνδέται και με την προσωπική μας μοίρα.
Όταν μπλοκάρει προκαλούνται ψυχολογικά προβλήματα

Πώς θα θεραπεύεται το τσάκρα της κορώνας.

Κάνε διαλογισμό ακόμα και καθημερινά.
Φάε μωβ φαγητά όπως μούρα ή σταφύλια.
Παρακολούθησε θεάματα που σου φέρνουν χαρά.
Οπωσδήποτε καθημερινά να βρίσκεις κάποιο χρόνο μόνο για τον εαυτό σου.
Οραματίσου μωβ χρώμα να λούζει το τσάκρα της κορώνας, να το αγκαλιάζει και να το θεραπεύει.

anewlife.gr

Ανακαλύπτω

Πώς να αυξήσεις τη σεροτονίνη σου… και να τους τρελάνεις όλους

Η σεροτονίνη είναι γνωστή και ως η ορμόνη της ευτυχίας. Όταν την έχεις σε αφθονία αισθάνεσαι θαυμάσια, πονάς λιγότερο, είσαι περισσότερο αποτελεσματικός πνευματικά, συναισθηματικά και υλικά.

Όταν δεν την έχεις το χρώμα σου είναι το μαύρο, η αγαπημένη φράση είναι η “αχ βαχ” και το αγαπημένο σου τραγούδι το “Άνοιξε πέτρα”! Μάθε πώς μπορείς να αυξήσεις τη σεροτονίνη σου με απολύτως φυσικούς τρόπους.


Τι είναι

Η σεροτονίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής στον οποίον σπάνια δίνουμε σημασία όταν υπάρχει σε καλή επαρκή ποσότητα στον οργανισμό. Η σεροτονίνη έχει συνδεθεί με τη χαρά, την ευτυχία, την ηρεμία και την ευφορία. Η έλλειψη της έχει ακριβώς τα αντίθετα αποτελέσματα. Αυτό που ίσως δεν ξέρεις είναι ότι η σεροτονίνη βρίσκεται σε μεγάλο ποσοστό στο… ταπεινό έντερο, επηρεάζοντας ανάλογα με τα ποσοστά της, και τη λειτουργία του.

Φάε τη σεροτονίνη σου

Ναι, και σε αυτή την περίπτωση η ευτυχία σου περνάει από το τραπέζι σου. Από τα βασικά αμινοξέα που βοηθούν τη σεροτονίνη, είναι η τρυπτοφάνη. Η οποία όμως απορροφάται πολύ καλύτερα από τον οργανισμό σου όταν τη λαμβάνεις μαζί με υδατάνθρακες. Αλλιώς, παίρνουν τη θέση τους άλλα αμινοξέα. Οι καλύτερες τροφές για την τρυπτοφάνη είναι:

Σπανάκι
Καρύδια
Φύκια
Κάρδαμο
Σπόροι (ηλιόσπορος, κολοκυθόσπορος, λιναρόσπορος, chia κλπ)
Σόγια
Λιπαρά ψάρια
Βρώμη
Μπανάνες
Θυμήσου να συνοδεύσεις τις παραπάνω τροφές με υδατάνθρακες που θα μπορέσουν να απελευθερώσουν αργά την ενέργεια τους στον οργανισμό σου, και να ενισχύσουν την τρυπτοφάνη που χρειάζεσαι.

Βγες μια βόλτα στον ήλιο

Οι έρευνες δείχνουν ότι τον χειμώνα τα επίπεδα της σεροτονίνης πέφτουν αρκετά ενώ τους καλοκαιρινούς μήνες αυξάνονται. Το μυστικό είναι ο ήλιος. Όσο περισσότερο σε βλέπει ο ήλιος τόσο περισσότερη βιταμίνη D παράγεις, δίνοντας μια ώθηση στην παραγωγή σεροτονίνης.

Γυμνάσου ή απλά κουνήσου από τη θέση σου

Η αεροβική άσκηση είναι αυτή που κάνει τη σεροτονίνη να τρελαίνεται από χαρά. Οπότε μπορείς να κάνεις μια αεροβική άσκηση όπως χορός, zumba, τρέξιμο ποδήλατο. Αν ασκηθείς και σε εξωτερικό χώρο για να είσαι περισσότερη ώρα στον ήλιο, θα έχεις επιτύχει τον καλύτερο συνδυασμό.

Κάνε ένα μασάζ

Και εδώ το κέρδος είναι διπλό. Με το μασάζ και με την δέρμα με δέρμα επαφή, δεν αυξάνεται μόνο η σεροτινίνη σου, αλλά μειώνεται και η κορτιζόλη, που είναι η ορμόνη του στρες.

Κάν’ το μόνος σου

DIY στην κυριολεξία. Ακόμα και αν δεν μπορείς να κάνεις τίποτα από τα παραπάνω, βρες τρόπους να θυμηθείς τις καλές στιγμές πιυ έχεις ζήσει. Στιγμές που σου έχουν δώσει χαρά. Δες φωτογραφίες, άκουσε ένα τραγούδι που συνήθιζες να το χορεύεις μικρός με τρέλα, δες μια ταινία που ξέρεις ότι σου φτιάχνει πάντα τη διάθεση.
Το να γεμίσεις τις σκέψεις σου με ευχάριστα θέματα αντί για τα συνηθισμένα δυσάρεστα, είναι μια θαυμάσια -αν και δύσκολη στην αρχή- λύση, για να κάνεις κάτι.

Ωμ και πάλι Ωμ

Ο διαλογισμός είναι μια από τις καλύτερες λύσεις για να κάνεις τη σεροτονίνη μόνιμο κάτοικο. Πολλές έρευνες δείχνουν ότι μετά από 30 λεπτά διαλογισμού, έχεις όχι απλά ηρεμήσει αλλά νιώθεις και περισσότερο χαρούμενος. Μια κατάλληλη μουσική για διαλογισμό -τη βρίσκεις παντού- και 30 λεπτά ηρεμίας με κλειστά μάτια σε θέση διαλογισμού , μπορούν να είναι το πιο γλυκό κερασάκι στην τούρτα της σεροτονίνης σου.

Η τέλεια -σεροτονίνης- ημέρα

Ξυπνάς το πρωί και ανάμεσα στα άλλα, τρως και μια φέτα ψωμί πολύσπορο.
Αργότερα πηγαίνεις για τρέξιμο στο φως της ημέρας.
Ενδιάμεσα βλέπεις φωτογραφίες από τις καλύτερες διακοπές της ζωής σου.
Το γεύμα σου είναι γεμάτο από τρυπτοφάνη και υδατάνθρακες.
Το απόγευμα κάνεις ένα μασάζ
ενώ το βράδυ πριν κοιμηθείς, κάνεις έναν διαλογισμό.
Και κάπου εκεί αναφωνείς: Η ζωή είναι ωραία, ρεεεε!

anewlife.gr

Ανακαλύπτω

Αυτά είναι τα 5 στάδια της αληθινής αγάπης - Οι περισσότεροι δεν φτάνουμε ούτε στη μέση. Γιατί;

Στην αρχή όλα είναι τέλεια. Θέλεις μόνο να είσαι μαζί του. Νιώθεις ερωτευμένη. Μετά από λίγο καιρό όμως το τέλειο αρχίζει να ξεθωριάζει.

Τι συμβαίνει και δεν τραβάνε οι σχέσεις;

Οι ψυχολόγοι υποστηρίζουν ότι η αληθινή αγάπη υπάρχει (αυτό θα έλειπε) και ότι τη βρίσκουμε τουλάχιστον μία φορά όσο ζούμε.
Και τότε, γιατί δεν την κρατάμε; Γιατί δεν περνάμε και τα 5 στάδια του έρωτα και κολλάμε κάπου στη μέση της διαδρομής;

Αυτά είναι τα 5 βασικά στάδια μιας σχέσης:

1. Στομάχι σφιγμένο, μάτια μόνο για εκείνον και η ζωή είναι ωραία, δεν πάνε να λένε οι άλλοι. Είσαι στη φάση που του δείχνεις, και σου δείχνει, τον καλύτερό σου εαυτό.

2. Αρχίζεις να κάνεις όνειρα. Θέλεις να είσαι μαζί του για πάντα, να κάνετε παιδιά, να γεράσετε μαζί. Μαθαίνετε καλύτερα ο ένας τον άλλον και η κάθε μέρα αποκτά άλλο νόημα, ξεχωριστό.

3. Αναρωτιέσαι πόσο θα κρατήσει το όνειρο. Και αρχίζεις να βρίσκεις πάνω του κουσούρια. Λιγάκι βαριέσαι κιόλας. Θα ήταν προτιμότερο να μείνεις μόνη σου «να σκεφτείς».

4. Σκέφτηκες πόσα θετικά έχει να σου δώσει αυτή η σχέση. Πόσο καλύτερο άνθρωπο σε κάνει. Και συνέχισες. Τώρα χτίζεις την αληθινή αγάπη.

5. Τώρα πια ξέρεις πώς να τσακωθείς, ξέρεις τι αξίζει και τι όχι, δίνεις βάση στα ουσιαστικά και όχι στα μικρά, νιώθεις ελεύθερη και την ίδια στιγμή δεσμευμένη μαζί του για πάντα.

Πόσο υπέροχο είναι να φτάνεις στο 5ο στάδιο! Εάν έχεις βρει την αληθινή αγάπη, αξίζει να τη ζήσεις.

allyou.gr

Ανακαλύπτω

Οδηγός καφέ: Τα βασικά είδη espresso

Ο espresso αποτελείται από μια ομοιόμορφη , κανελί με κόκκινες ραβδώσεις κρέμα και καφέ με γεμάτο σώμα , ισορροπημένη γεύση και μακρά επίγευση. Φτιάχνεται από καβουρδισμένο και αλεσμένο καφέ σε αναλογία 7-9 γρ. καφέ με νερό υψηλής πίεσης στους 90,5-96 C

Το μικρό εσπρεσάκι είναι το θεμέλιο για κάθε espresso. Ο όρος shot αναφέρεται στο γεγονός ότι είναι απλά μια μερίδα (shot) εσπρέσο, χωρίς να προστίθεται επιπλέον νερό εκτός από αυτό που χρησιμοποιείται για να παρασκευάσει τον καφέ. Ονομάζεται black  φυσικά από το χρώμα του καφέ, λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχει προσθήκη γάλακτος. Ένα short black περιέχει 25-30ml espresso και σερβίρεται σε ένα μικρό φλιτζανάκι. Αν είναι καλός short black θα έχει μια παχιά κρέμα στην κορυφή. Αυτός ο καφές είναι φυσικά η βάση για όλους τους καφέδες εσπρέσο.

καφέ αμερικάνο (Long black)

Ο καφές αμερικάνο συνήθως σερβίρεται σε ένα ψηλότερο ποτήρι ή κούπα, που και αυτή όμως περιέχει 30ml espresso. Στη συνέχεια προστίθεται ζεστό νερό και γι΄αυτό ονομάζεται long black γιατί ο όγκος του καφέ αυξάνεται με την προσθήκη νερού. Λέγεται black γιατί επίσης σερβίρεται χωρίς γάλα. Αν θέλετε περισσότερο καφέ, τότε μπορούμε να βάλουμε διπλή δόση εσπρέσο για να διατηρήσουμε την αναλογία του νερού με τον καφέ. Δεν πρέπει να μπερδεύουμε όμως αυτόν τον καφέ με τον διπλό εσπρέσο.

Lungo espresso

Ενώ ο αμερικάνο είναι ένας καφές που αποτελείται από μια δόση εσπρέσο με μετέπειτα προσθήκη ζεστού νερού, ο lugo είναι καφές που φιλτράρεται για περισσότερη ώρα και φυσικά έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα καφέ από τον αμερικάνο.
Vienna

Ο βιενέζικος εσπρέσο είναι πολύ απλά ένας  long black που σερβίρεται με χτυπημένη κρέμα αντί για γάλα και ζάχαρη.

Ristretto

O ristretto μοιάζει με τον short black αλλά η διαφορά είναι ότι είναι πιο φινετσάτος. Ενώ για να φτιάξουμε ένα κανονικό εσπρεσάκι αφήνουμε το νερό να περάσει μέσα από τον αλεσμένο καφέ μέχρι 30 mls espresso, για να κάνουμε τον ristretto αφήνουμε το νερό να περάσει μέχρι να έχουμε 15 mls καφέ. Έτσι, παίρνουμε μόνο την καλύτερη γεύση του καφέ. Θεωρείται ότι μετά τα 15 mls, αυτό που θα εξαχθεί από τον καφέ θα είναι μόνο οξύτητα και καφεΐνη, κάτι που αλλάζει την γεύση του εσπρέσο.

Espresso doppio – Διπλός

Διπλή ποσότητα εσπρέσο και σερβιρισμένος σε φλυτζάνι 150ml. Η ποσότητα είναι περίπου ίδια με του εσπρέσσο lungo αλλά έχει διπλάσια ποσότητα καφέ.

Caffe corretto

Espresso με μικρή ποσότητα οινοπνευματώδους ποτού όπως γκράπα, λικέρ, κονιάκ ή μπράντυ.

Double no fun

Καφές φτιαγμένος με άπαχο γάλα και ντεκαφεϊνέ εσπρέσσο.

ΒΑΣΙΚΑ EIΔΗ ΚΑΦΕ ΕΣΠΡΕΣΣΟ ΜΕ ΓΑΛΑ

Cappuccino

Kαπουτσίνο είναι ένας καφές που αναγνωρίζεται εύκολα, λόγω του αφρού με τον οποίο σερβίρεται. Όταν το γάλα "ατμιστεί", ο barista εγκλωβίζει ποσότητα αέρα στο γάλα και αυτό με τη σειρά του δημιουργεί μια μεγαλύτερη ποσότητα αφρού. Ένα καπουτσίνο γενικά έχει ακόλουθες αναλογίες:

1/3 δόση Espresso
1/3 δόση γάλα στον ατμό
1/3 αφρόγαλα

Η λέξη προέρχεται από το ιταλικό Cappuccio, που είναι υποκοριστικό που σημαίνει «κουκούλα» παραπέμποντας στους Καπουτσίνους μοναχούς και σε ένα μικρό είδος πιθήκου, κόκκινου - καφέ χρώματος.

Latte

O latte είναι επίσης ένας καφές με βάση το γάλα, που σερβίρεται ανάλογα με την καφετέρια που το βγάζει. Σε γενικές γραμμές, ένας καλός latte γίνεται με εσπρέσο, γάλα στον ατμό και περίπου ένα εκατοστό κρέμα γάλακτος στην κορυφή.

Flat White

Ένας flat white καφές μοιάζει με latte και είναι ένας καφές με βάση το espresso και προσθήκη γάλακτος. Το γάλα του flat white δεν έχει μέσα του περισσότερο αέρα, καθώς δεν έχει γίνει stretched. Έτσι, στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι εσπρέσο με γάλα στον ατμό, με καθόλου ή χωρίς αφρό.

macchiato

Είναι ένας κανονικός εσπρέσο με πολύ λίγο αφρό γάλακτος. Tο γάλα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1/3 του όγκου του εσπρέσο.

caramel macchiato

είναι στην ουσία ένα κανονικό εσπρέσο στο οποίο ρίχνουμε λίγο αφρόγαλα από πάνω (γι' αυτό και ονομάζεται macchiato) και επίσης προσθέτουμε λίγο σιρόπι καραμέλας και ελάχιστη βανίλια.

Espresso con pana

Ένας Eσπρέσο macchiato που αντί για αφρόγαλα χρησιμοποείται μία κουταλιά σαντιγί ή πλούσια κρέμα γάλακτος

Cafe mocha

1/3 εσπρέσο, 1/3 ζεστή σοκολάτα, 1/3 ζεστό γάλα, που προστίθενται με αυτή τη σειρά.
Ο καφές αυτός είναι ένας υπέροχος συνδυασμός από πλούσια γεύση σοκολάτας και τολμηρές νότες καφέ. Ο καλύτερος καφές Mocha είναι αυτός που χρησιμοποιεί μαύρη ζεστή σοκολάτα, την αναμιγνύει με εσπρέσο και ύστερα την ανακατεύει απαλά με γάλα στον ατμό, σε στυλ latte. Η χρήση της μαύρης σοκολάτας εξασφαλίζει ότι το ποτό δεν θα είναι υπερβολικά γλυκό σε σύγκριση με ένα απλό ρόφημα σοκολάτας. Η καλύτερη στιγμή για να απολαύσετε έναν καφέ μόκα είναι ένα κρύο χειμωνιάτικο πρωί. Για έξτρα απόλαυση, κάποιοι ζητούν πάνω από τον καφέ και προσθήκη κρέμας σαντιγί.

Mochaccino

Καπουτσίνο με σοκολατένιο αφρόγαλο

Πηγή: krasiagr.com - nooz.gr

Ανακαλύπτω