Μάθε τις θεραπευτικές ιδιότητες κάθε βοτάνου μέσα από έναν εύχρηστο αλφαβητικό κατάλογο!

Μάθε τις θεραπευτικές ιδιότητες κάθε βοτάνου μέσα από έναν εύχρηστο αλφαβητικό κατάλογο!

Α

Αγγελική – για τόνωση, φλέγμα, σπασμούς, φουσκώματα, τυμπανισμό, ρευματισμούς, αρθρίτιδα
Αγριμόνιο – για πονόλαιμο, λαρυγγίτιδα, φαρυγγίτιδα, αμυγδαλίτιδα, ουλίτιδα, άφθες, πληγές, μυκητιάσεις, τραύματα, ημικρανίες, διάρροια
Αλόη – για διαβήτη, τραύματα, αντισηψία, έκζεμα, έγκαυμα, τόνωση
Αμαμελίδα – για κιρσούς, αιμορραγίες, αντισηψία, πονοκεφάλους, δερματίτιδες, στοματίτιδα, αμυγδαλίτιδα
Αψιθιά ή Αρτεμισία – για διαβήτη, ακανόνιστη έμμηνος ρύση, εμετούς
Β

Βασιλικός – για πονοκεφάλους, νεύρα, άφθες, σπασμούς, στομαχόπονο
Βαλεριάνα – για ηρεμιστικό, αυπνίες, νεύρα
Βάλσαμο ή Σπαθόχορτο – για τραύματα, αντισηψία, πόνους, αυπνίες, φλεγμονές, ηρεμιστικό

Γ

Γαϊδουράγκαθο – για κίρρωση του ήπατος, αποτοξίνωση του συκωτιού
Γαρύφαλλο – για πονόδοντο, δυσπεψία, απολύμανση, ναυτία, αντισηψία
Γλυκάνισος – για κολικούς, χωνευτικό, αδυνάτισμα, κοιλιακά άλγη, αέρια
Γλυκόριζα – για φλεγμονές

Δ

Δάφνη – για συνάχι, πυρετό, φουσκώματα, βρογχίτιδα, αντισηπτικό, άλατα, ορεκτικό, ρευματισμούς
Δενδρολίβανο – για χοληστερίνη, πονόδοντος, τονωτικό, τριχόπτωση, πιτυρίδα
Δίκταμο – για συνάχι, γρίπη, ρευματισμούς, πονοκεφάλους, πεπτικό, επούλωση τραυμάτων, μώλωπες
Δυόσμος – για στομαχικούς πόνους, ταχυπαλμίες, σπασμούς, αυπνίες, ναυτία, ημικρανίες, τρέμουλο

Ε

Ευκάλυπτος – για άσθμα, αναπνευστικά, έρπη χειλιών, αντισηψία, βήχα, φλεγμονές, ψείρες κεφαλής, εξανθήματα (καλόγερους, σπυριά)
Ελαιόλαδο – για δερματικούς ερεθισμούς, σύγκαμα, ουλίτιδα, ωτίτιδα, τριχωτό της κεφαλής

Ζ

Ζαμπούκος – για φλέγματα, εφίδρωση, καταρροή, συνάχι, γρίπη, κρύωμα, πονόδοντο, αμυγδαλίτιδα, διουρητικό

Θ

Θρούμπι – για χώνεψη, εντερικά παράσιτα, τυμπανισμό, φούσκωμα
Θυμάρι – για αντισηψία, πυρετό, δερματικές λοιμώξεις, πεπτικό, τόνωση, νευρικές συσπάσεις εντέρων και στομάχου

Ι

Ιβίσκος – για πεπτικά προβλήματα, δυσκοιλιότητα, αυξημένα λιπίδια
Ιτιά – για αντισηψία, πόνους, ρευματισμούς, συνάχι, κρύωμα

Κ

Καλαμπόκι (φούντες φυτού) – για ουρικό οξύ, προστάτη, πέτρες νεφρών, κύστη χολής
Καλέντουλα – για δερματικούς ερεθισμούς, έκζεμα, ακμή, εγκαύματα
Κανέλα – για σπασμούς, αντισηψία, αντιβακτηριδιακό, παράσιτα εντέρου, μύκητες
Κάρδαμο (ή κακουλέ) – για λεύκανση δέρματος, τόνωση οργανισμού
Κόλιανδρος – για πόνους, αδυνάτισμα, τόνωση, άγχος, πονοκεφάλους, κρύωμα, ημικρανίες, αρθριτικά, μυικούς πόνους
Κύμινο – για δυσπεψία, χιονίστρες
Κυπαρισσάκι – για πέτρες νεφρών, διαβήτη, προστάτη, κυστίτιδα

Λ

Λάβδανο – για φλέγματα, καταρροή, αυπνίες, πονόδοντο
Λεβάντα – για καρδιά, αυπνίες, γενικούς πόνους, ίλλιγο
Λεμόνι – για αδυνάτισμα, λεύκανση δέρματος, αντισηψία
Λιναρόσπορος – για πέτρες χολής, δυσκοιλιότητα, αιμορροΐδες
Λουΐζα – για δυσκοιλιότητα, αδυνάτισμα, τυμπανισμό
Λυκίσκος – για διαβήτη, χοληστερίνη, νεύρα, αυπνίες

Μ

Μαϊντανός – για διουρητικό, κυτταρίτιδα, φλεγμονές, πόνους, τσιμπήματα εντόμων, λεύκανση δέρματος
Μαντζουράνα – για στομαχικούς πόνους, τυμπανισμό, αυπνίες, κοιλόπονους
Μάραθος – για αδυνάτισμα, πέτρες στα νεφρά
Μαστίχα Χίου – για στομαχόπονο, έλκος, διαβήτη, χοληστερίνη, διουρητικό
Μελισσόχορτο – για αυπνίες, υπέρταση, ουρικό οξύ, ταχυκαρδίες
Μέντα – για αντισηψία, πονόλαιμο, χώνεψη, συνάχι, ξερόβηχα, γρίπη, κακοσμία στόματος
Μολόχα – για πονόλαιμο, βήχα, άσθμα, γαστρίτιδα, φαρυγγίτιδα, λαρυγγίτιδα

Π

Παπαρουνόσπορος – για βήχα, αυπνίες, σπασμούς, νεύρα
Πασιφλώρα – για αυπνίες, νεύρα, άγχος

Ρ

Ρίγανη – για δυσκοιλιότητα, πεπτικά προβλήματα, βρογχίτιδα, κόπωση

Σ

Σαλέπι – για βήχα, πονόλαιμο, συνάχι, γρίπη
Σέλινο – για αδυνάτισμα, καρδιά, συκώτι, νεφρούς
Σκόρδο – για αντισηψία, μολύνσεις, παράσιτα εντέρων, χώνεψη, χοληστερίνη, υπέρταση, φλεγμονές, ρευματισμούς

Τ

Τίλιο – για ημικρανίες, ίλιγγο, ζαλάδες, αυπνίες, συνάχι, δυσπεψία, αρθριτικά
Τσουκνίδα – για τραύματα, άγχος, κόπωση, διουρητικό, καθαρτικό
Τζίνσενγκ – για κόπωση, τόνωση

Φ

Φασκόμηλο – για τόνωση, διαβήτη, εύκολη πέψη, πρόωρη εμμηνόπαυση, μυικούς πόνους, υπερβολική εφίδρωση
Φύλλα Αλεξάνδρειας – για δυσκοιλιότητα

Χ

Χαμομήλι – για αυπνίες, πονοκεφάλους, πονόδοντο, νευρώσεις, συνάχι, αντισηψία, καθαρισμό δέρματος, φλεγμονές βλεφάρων

Συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας

agroticanews.gr

Ανακαλύπτω

Οι τομάτες ωφέλιμες για την καρδιά!

Μελέτη που έγινε από επιστήμονες στη Φιλανδία, διαπίστωσε ότι τα άτομα που είχαν χαμηλότερα επίπεδα λυκοπένης στο αίμα είχαν και ψηλότερους δείκτες αθηροσκλήρωσης.

Οι επιστήμονες μελέτησαν 520 άνδρες και γυναίκες καταγράφοντας τις μετρήσεις του πάχους μέσου εσωτερικού χιτώνα της καρωτίδας αρτηρίας. Η σταδιακή αύξηση αυτού του δείκτη συσχετίζεται με την εμφάνιση και επιδείνωση της αθηροσκλήρωσης. 

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η αθηροσκλήρωση δημιουργείται από τη σταδιακή βλάβη των αρτηριών η οποία οδηγεί σε καρδιακά και εγκεφαλικά νοσήματα.

Η μελέτη αυτή έδειξε ότι τα άτομα που καταναλώνουν τομάτες έχουν καλύτερη υγεία του καρδειαγγειακού τους συστήματος, καθώς η λυκοπένη που εμπεριέχεται σε αυτές βελτιώνει την κατάσταση των αρτηριών, μειώνει το πάχος των αρτηριών και προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση.

Ωστόσο, οι ειδικοί παρατήρησαν ότι η θετική έκβαση της κατανάλωσης τομάτας ως προς τους δείκτες αθηροσκλήρωσης αφορούσε σε μεγαλύτερο βαθμό τις γυναίκες, από ότι τους άνδρες και ο λόγος είναι όπως επεσήμαναν ότι οι γυναίκες είναι πιο προσεκτικές στο τι τροφές επιλέγουν. 

Και δεν είναι μόνο ότι έχουν καλύτερες διατροφικές συνήθειες σημείωσαν οι ερευνητές, αλλά όπως φαίνεται έχουν πιο αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό σύστημα με αποτέλεσμα, χαμηλότερα επίπεδα ενός αντιοξειδωτικού όπως η λυκοπένη να έχουν καλύτερα αποτελέσματα.

Οι Φιλανδοί ερευνητές τόνισαν ότι η λυκοπένη είναι μια ουσία που αξίζει παρακολούθησης και περαιτέρω μελέτης. Η λυκοπένη ανήκει στην οικογένεια των αντιοξειδωτικών ουσιών και υπάρχει μέσα στις τομάτες, στις γκουάβες, στις φράουλες, στα καρπούζια και άλλα χρώματος κόκκινου φρούτα ή λαχανικά.

Όπως έχουν διαπιστώσει τα τελευταία χρόνια οι ερευνητές, οι αντιοξειδωτικές ουσίες αποδεικνύονται πολύ ωφέλιμες στον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς έχουν την ιδιότητα να επιδιορθώνουν τις βλάβες που δημιουργούνται λόγω της οξείδωσης, ενώ καταπολεμούν τη γήρανση και την καρκινοποίηση.

Η λυκοπένη συγκεκριμένα, όπως ανέφεραν οι ερευνητές μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο και για ορισμένους καρκίνους όπως αυτούς της στοματικής κοιλότητας και του προστάτη.

Ενώ, είναι σημαντικό να τονισθεί ότι η λυκοπένη διατηρείται και στα παράγωγα της τομάτας, όπως για παράδειγμα το κέτσαπ, ενώ τέλος, ο οργανισμός έχει την ικανότητα να απορροφά καλύτερα τη λυκοπένη από τις τομάτες όταν αυτές είναι ψημένες.

naftemporiki.gr

Ανακαλύπτω

Τρεις τροφές που ενισχύουν το στρες!

Παρόλο που μπορεί να το αγνοούμε, υπάρχουν τροφές που επηρεάζουν τα συναισθήματα και μπορούν να πυροδοτήσουν το άγχος και το στρες.

 Οι ειδικοί αναφέρουν ότι ακόμη και αν δεν αποτελούν την αιτία του στρες, ωστόσο κάποια τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν τη συχνότητα εκδήλωσης αλλά και τη σοβαρότητά του.

Δείτε τρεις τέτοιες τροφές που ενισχύουν το στρες...

1. Καφές

Η καφεΐνη έχει διεγερτική επίδραση στο νευρικό σύστημα, επειδή απελευθερώνει κορτιζόλη, την ορμόνη του στρες, η οποία έχει αποδειχθεί ότι επιδεινώνει το άγχος και τα προβλήματα ύπνου, ιδιαίτερα σε άτομα με διαταραχές πανικού.

2. Κέτσαπ

Η κέτσαπ είναι πλούσια σε σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης που προκαλούν σοβαρές αυξομειώσεις των επιπέδων σακχάρου αλλά ενισχύουν και το στρες.

3. Υποκατάστατα γάλακτος

Αρκετά υποκατάστατα γάλακτος περιέχουν υδρογονωμένα έλαια, γνωστά και ως τρανς λιπαρά οξέα, τα οποία υπάρχουν επίσης σε επεξεργασμένα τρόφιμα όπως τα πατατάκια, τα μπισκότα, τα ντόνατς κλπ. Αυτή η κατηγορία λιπαρών προκαλεί μειωμένη ροή του αίματος προς τον εγκέφαλο, που έχει συνδεθεί με κατάθλιψη, άγχος και άλλα θέματα ψυχικής υγείας

baby.gr

Ανακαλύπτω

Οι ιδιοτροπίες των παιδιών στο φαγητό έχουν γενετικό υπόβαθρο!

Αν το παιδί σας έχει παραξενιές αναφορικά με το φαγητό, πριν το κατηγορήσετε λάβετε σοβαρά υπ'οψιν τον παράγοντα κληρονομικότητα.

Ερευνητές από τη Μ. Βρετανία και τη Νορβηγία, με επικεφαλής την Αντρέα Σμιθ του Πανεπιστημίου του Λονδίνου (UCL), ανέλυσαν στοιχεία για σχεδόν 2.000 οικογένειες με δίδυμα ηλικίας περίπου 16 μηνών. Οι γονείς απάντησαν σε ερωτηματολόγια για τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών τους.

Για να απονομονώσουν τους γενετικούς παράγοντες που επηρεάζουν τη διατροφική συμπεριφορά των παιδιών, οι επιστήμονες συνέκριναν τις συνήθειες των μονοζυγωτικών διδύμων (με κοινό το 100% των γονιδίων) με τις συνήθειες των διζυγωτικών διδύμων (που έχουν κοινά μόνο τα μισά γονίδια).

Από την αξιολόγηση των στοιχείων διαπιστώθηκε ότι τα παιδιά που είναι άκρως επιλεκτικά με το φαγητό τους, είναι τα ίδια που απορρίπτουν συνήθως τα καινούρια και άγνωστα τρόφιμα.

Επίσης, η μελέτη υποστηρίζει ότι η επιλεκτικότητα στο φαγητό έχει γενετική επιρροή σε ποσοστό 46%, ενώ η «νεοφοβία» (η απόρριψη των νέων φαγητών) έχει ακόμη πιο έντονο γενετικό υπόβαθρο, σε ποσοστό 58%.

«Τα "δύσκολα" με το φαγητό παιδιά επηρεάζονται σημαντικά από τα γονίδιά τους, ήδη από πολύ νωρίς. Είναι μια έμφυτη τάση και δεν φταίνε οι γονείς που τα παιδιά τους είναι τόσο ιδιότροπα. Η γενετική επίδραση είναι ολοφάνερη στην ηλικία των 16 μηνών», εξηγεί η Δρ Σμιθ.

Επισημαίνει πάντως ότι, οι περιβαλλοντικοί παράγοντες είναι εξίσου σημαντικοί, άρα οι γονείς έχουν σαφώς περιθώρια να επηρεάσουν τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών τους. Και προσθέτει ότι οι γονείς δεν πρέπει να πιέζουν το παιδί τους να φάει κάτι που δεν θέλει ή να το «δωροδοκούν» για να φάει, αλλά είναι καλύτερα να του το προσφέρουν συχνά σε άσχετες στιγμές εκτός γευμάτων και να επικροτούν κάθε προσπάθειά του να το αγγίξει ή να το μυρίσει.

Ωστόσο, παραμένει άγνωστο αν υπάρχουν συγκεκριμένα γονίδια και ποια είναι αυτά, που επηρεάζουν τις διατροφικές ιδιοτροπίες των παιδιών. Το πιθανότερο, κατά τους ερευνητές, είναι ότι πολλά γονίδια εμπλέκονται και το καθένα παίζει μικρό ρόλο από μόνο του.

onmed.gr

Ανακαλύπτω

Πως να καταναλώνουμε σωστά μερικές τροφές!

Αν και η κατανάλωση υγιεινών τροφών μοιάζει να είναι κάτι πολύ απλό, εντούτοις τα φαινόμενα απατούν.

Ακούγεται πολύ απλό το να καταναλώνουμε τις τροφές αλλά είναι αρκετά περίπλοκο το να τις καταναλώνουμε σωστά ανάλογα με τις ιδιότητες τους.

Δείτε κάποια τέτοια παραδείγματα:

    Λιναρόσπορος: Έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, αλλά το πεπτικό μας σύστημα αδυνατεί να τον αφομοιώσει ολόκληρο. Όταν τον καταναλώνετε ως ολόκληρο σπόρο, το πιθανότερο είναι ότι θα διέλθει από τ στομάχι και το έντερο και θα αποβληθεί από το σώμα, ακριβώς όπως… εισήλθε σε αυτό. Γι’ αυτό, είναι προτιμότερο να τον λιώνετε σε μορφή σκόνης, προτού το προσθέσετε στο φαγητό σας.

    Μαύρο τσάι: Δεν πρέπει να βάζετε γάλα στο μαύρο τσάι. Έρευνες έχουν δείξει ότι ενώ η προσθήκη γάλακτος στο μαύρο τσάι δεν επηρεάζει τα αντιοξειδωτικά του, εντούτοις “ακυρώνει” τα καρδιαγγειακά οφέλη από αυτό. Οι πρωτεΐνες του γάλακτος μπορούν να συνδεθούν με τις κατεχίνες του τσαγιού, το οποίο μπορεί να κάνει τα ευεργετικά συστατικά του τσαγιού πιο δύσκολο για το σώμα να τα απορροφήσει.

    Μπρόκολο: Δεν πρέπει να το βράζετε! Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, χλωροφύλλη, αντιοξειδωτικά και αντικαρκινικές ενώσεις, αλλά μια κινεζική μελέτη του 2009 διαπίστωσε ότι για να κρατήσει αυτά τα οφέλη για την υγεία άθικτα, πρέπει να μαγειρεύεται στον ατμό. Το βράσιμο και το τηγάνισμα προκαλούν τις μεγαλύτερες απώλειες σε θρεπτικά συστατικά.

    Φράουλες: Δεν πρέπει να τις κόβετε! Ορισμένων θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη C στις φράουλες, είναι ευαίσθητα στο φως και το οξυγόνο. Όταν κόβετε τις φράουλες, αφήνετε περισσότερα κύτταρα εκτεθειμένα σε αυτά τα στοιχεία, με αποτέλεσμα να καταστρέφετε την βιταμίνη C.

    Σκόρδο: Το ανάποδο με τις φράουλες ισχύει για το σκόρδο. Η αλλικίνη που περιέχει, ενισχύεται από την επαφή της με το οξυγόνο του αέρα. Οι ειδικοί προτείνουν να αφήνετε το σκόρδο ψιλοκομμένο για 10 λεπτά, προτού το προσθέσετε στο φαγητό σας.

    Ντομάτες: Πρέπει να τις μαγειρεύεται! είναι γνωστό ότι οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες (A, C και Κ, σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, ασβέστιο,βιταμίνη Ε, θειαμίνη, νιασίνη, Β1, Β2, Β6,φυλλικό οξύ, φώσφορο, χαλκό και β-καροτένιο) καθώς και για την αντικαρκινική τους δράση. Έρευνες έχουν αποδείξει ότι όσοι έτρωγαν ωμές ντομάτες σε μεγάλη ποσότητα είχαν 8% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο του προστάτη, ενώ εκείνοι που κατανάλωναν μαγειρεμένες ντομάτες και τα προϊόντα τους είχαν 20% λιγότερες πιθανότητες να νοσήσουν.

Ανακαλύπτω

Οι τηγανητές πατάτες αλλιώς... Η συνταγή που πρέπει να δοκιμάσεις

Αν σου αρέσουν οι τηγανητές πατάτες, θα λατρέψεις αυτή τη συνταγή...

Για 4 μερίδες θα χρειαστείς

4 μεγάλες πατάτες κομμένες σε λεπτές λωρίδες

1/4 κούπα ελαιόλαδο

4- 6 σκελίδες σκόρδο (τις οποίες θα ψήσεις στο φούρνο και θα λιώσεις)

1 κ.γ φρέσκια ρίγανη

1 κ.γ φρέσκο βασιλικό

Πιπέρι καγιέν, αλάτι, πιπέρι

200γρ. φέτα

Φρέσκο μαϊντανό για γαρνιτούρα

Για να κάνεις τη σος θα χρειαστείς

1/2 κούπα μαγιονέζα με ελαιόλαδο

1 κ.σ μουστάρζα ντιζόν

4-6 σκελίδες σκόρδο (ψημένες στο φούρνο)

Μια πρέζα σαφράν

1-2 κ.σ χυμό λεμονιού

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

(Πατάτες)

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 250 βαθμούς κελσίου, ανακατεύεις (καλά) τις πατάτες με το ελαιόλαδο, τις λιωμένες σκελίδες σκόρδο, τη ρίγανη, το βασιλικό, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Τις απλώνεις σε αντικολλητικό χαρτί και τις ψήνεις για 15 με 20 λεπτά, τις γυρνάς, μειώνεις τη θερμοκρασία στο 200 και ψήνεις για άλλα 15 με 20 λεπτά.

(Σος)

Σε ένα μπλέντερ ανακατεύεις όλα τα υλικά για τη σος. Τόσο απλό!

Όταν είναι έτοιμες τις ανακατεύεις με το βασιλικό, τον μαϊντανό και τη φέτα και τις σερβίρεις με τη σος. Βγάζεις μικρές κραυγές ευχαρίστησης όταν τις φας.

ladylike.gr

Ανακαλύπτω

Το απολαυστικό τσάι που ρίχνει την πίεση!

Μικρές αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες και στα επίπεδα σωματικής άσκησης είναι δυνατό να αποδώσουν σημαντικά οφέλη για τα άτομα με αυξημένη αρτηριακή πίεση, υποστηρίζουν επιστήμονες από το αμερικανικό πανεπιστήμιο Ταφτς. 

Σύμφωνα με έρευνά τους, η καθημερινή κατανάλωση ενός συγκεκριμένου είδους τσαγιού είναι ένα από τα μέτρα που μπορούν να υιοθετήσουν οι υπερτασικοί.

Τα οφέλη των αλλαγών στις καθημερινές συνήθειες, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της σχετικής μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση FASEB Journal, είναι μεγαλύτερα για τα άτομα με ελαφρώς αυξημένη πίεση, δηλαδή τα άτομα με προ-υπέρταση (συστολική 130-139 και/ή διαστολική 85-89) ή υπέρταση σταδίου 1 (συστολική 140-159 και/ή διαστολική 90-99).

Στο πλαίσιο της μελέτης τους, οι Αμερικανοί ερευνητές διαπίστωσαν ότι το τσάι από ιβίσκο μειώνει τη συστολική πίεση περίπου κατά 7 mm Hg στα άτομα με προ-υπέρταση ή υπέρταση σταδίου 1. Η εν λόγω μείωση παρατηρήθηκε σε διάστημα έξι εβδομάδων, με συχνότητα κατανάλωσης τρία φλιτζάνια τσαγιού την ημέρα.

«Μπορεί η μείωση να μοιάζει αμελητέα, ωστόσο ακόμη και μικρές μεταβολές στην αρτηριακή πίεση μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού και εμφράγματος εάν διατηρηθούν μακροπρόθεσμα» αναφέρει η ερευνήτρια Νταϊάν ΜακΚέι, μία εκ των συντακτών της μελέτης.

Τα οφέλη του τσαγιού από ιβίσκο εκτιμάται ότι προκύπτουν από τη φυσική διουρητική δράση του αφεψήματος αλλά και από την περιεκτικότητά του σε ανθοκυανίνες, μια κατηγορία φυτοχημικών ουσιών που μπλοκάρουν το ένζυμο ACE (μετατρεπτικό ένζυμο της αγγειοτασίνης), σύνθετη ουσία που προωθεί τη συστολή των αιμοφόρων αγγείων, οδηγώντας σε άνοδο της αρτηριακής πίεσης.

Τα ευρήματα «συναινούν στην καθημερινή κατανάλωση τσαγιού από ιβίσκο για τον καλύτερο έλεγχο της αρτηριακής πίεσης» καταλήγει η Μακ Κέι.

onmed.gr

Ανακαλύπτω

Cambridge: Τα πικάντικα φαγητά δεν είναι μόνο απόλαυση αλλά... και υγεία!

Γνωρίζατε πως τα πικάντικα φαγητά όπως και τα καυτερά δεν δίνουν μόνο γεύση στο φαγητό μας αλλά καταπολεμούν και πολλές ασθένειες; Δείτε παρακάτω ποια είναι τα οφέλη του κάρυ, του τσίλι, του πιπεριού και άλλων μπαχαρικών. 

Βοηθούν την καρδιά

Η καθημερινή χρήση καυτερής πιπεριάς ή τσίλι βοηθάει στην υγεία της καρδιάς διότι έχει την ικανότητα να διαλύει τους θρόμβους στο αίμα και αυτό μας προφυλάσσει από εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιαγγειακές νόσους. Επίσης, η καυτερή πιπεριά περιέχει μια ουσία, την καψαϊκίνη η οποία καταπολεμά τη φλεγμονή και μειώνει με αυτόν τον τρόπο τις ασθένειες της καρδιάς και το έμφραγμα.

Μειώνουν την αρτηριακή πίεση

Τα πικάντικα και καυτερά φαγητά όταν καταναλώνονται ανεβάζουν την θερμοκρασία του σώματος με αποτέλεσμα να διευκολύνουν τη ροή του αίματος και να μειώνουν την αρτηριακή πίεση! 

Δρουν κατά του καρκίνου

Έρευνες έδειξαν πως στις χώρες που οι άνθρωποι καταναλώνουν καθημερινά τσίλι και κάρυ, η εμφάνιση καρκίνου είναι αρκετά μειωμένη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός πως η καψαϊκίνη που περιέχουν αυτά τα μπαχαρικά επιβραδύνει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων!

Μειώνουν τον κίνδυνο για αρθρίτιδα

Η κουρκουμίνη που περιέχει ο κουρκουμάς μειώνει τη φλεγμονή στις αρθρώσεις και την καταστροφή των ανθρώπινων οστών και συμβάλλει επίσης στην ανακούφιση του πόνου που προκαλεί η αρθρίτιδα!

Βελτιώνουν την αναπνοή

Οι καυτερές πιπεριές μας βοηθούν να αναπνέουμε καλύτερα διότι ανοίγουν την ρινική οδό  και δρουν ως αποσυμφορητικό. Με αυτό τον τρόπο καταπολεμούν το άσθμα, τη χρόνια βρογχίτιδα, την ιγμορίτιδα και άλλες ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος. 

mylady.gr

Ανακαλύπτω

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του νερού με το μέλι

Πιθανώς θα γνωρίζετε τα ιατρικά πλεονεκτήματα του μελιού, αλλά έχετε ποτέ ανακαλύψει τις θεραπευτικές ιδιότητες του νερού με μέλι; 

Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό και ανακατέψτε. Θα προκύψει ένα μείγμα 30% μελιού , το οποίο είναι πανομοιότυπο με το πλάσμα του αίματος. Το μέλι κάνει μία παχιά ένωση στο νερό, το οποίο επεκτείνει τα ιατρικά πλεονεκτήματα του παρόντος μείγματος. Εναρμονίζει την μεθοδολογία επεξεργασίας, πράγμα που σημαίνει ότι βάζει τέλος στο θέμα των «τεμπέλικων εντέρων».

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι επίσης απίστευτο έναντι της βρογχίτιδας και καθαρίζει τα σωματικά υγρά στους πνεύμονες. Καθαρίζει το πεπτικό σύστημα των παρασίτων και φροντίζει την αναπαραγωγή τους. Καλό θα είναι να πίνετε το νερό με μέλι το πρωί με άδειο στομάχι.

Και να θυμάστε ότι δεν θα έχετε οποιαδήποτε προβλήματα σε περίπτωση που πίνετε αυτό το ρόφημα το βράδυ λαμβάνοντας υπ’όψη ότι ανακουφίζει την λειτουργία του νεφρού.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το μείγμα για να καθαρίσετε το πρόσωπό σας λαμβάνοντας υπ’όψη ότι θα κάνει το δέρμα σας πιο ήπιο, πιο λαμπερό και λείο.

Ανακαλύπτω

Η συμβολή του αυγού στην προστασία από τα καρδιαγγειακά νοσήματα!!!

Για τουλάχιστον τρεις δεκαετίες η κατανάλωση αυγού τέθηκε «υπό περιορισμό», γεγονός που έμελλε να αποδειχθεί ως μία από τις μεγαλύτερες διατροφικές πλάνες του 20ου αιώνα. 

Η εργασία με επικεφαλής τον Καθηγητή βιοχημείας και χημείας τροφίμων του Ε.Κ.Π.Α. κ. Κωνσταντίνο Δημόπουλο, η οποία δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Animal Science Journal με τίτλο «Hen egg yolk lipid fractions with antiatherogenic properties» προσδίδει μία νέα διάσταση στην διατροφική αξία του αυγού.

Η μελέτη υπογραμμίζει ότι μπορεί να αποτελεί ένα απολύτως προστατευτικό τρόφιμο κατά των καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Ο ίδιος ο κ. Δημόπουλος πριν από αρκετά χρόνια είχε αποδώσει στην επιστημονική κοινότητα μία πολύ σημαντική ανακάλυψη, εκείνη του παράγοντα ενεργοποίησης αιμοπεταλίων (Platelet Activating Factor, PAF).

Τον Οκτώβριο του 1979 διαλευκάνθηκε και αποδείχθηκε η δομή του PAF από τους Demopoulos, Pinckard και Hanahan, στο Πανεπιστήμιο του Τέξας στο San Antonio. Ο PAF είναι μία λιποειδική ένωση που ανήκει στην τάξη των φωσφολιποειδών και αποτελεί τον δραστικότερο λιποειδικό μεσολαβητή της φλεγμονής. Συντίθεται, μετά από διέγερση, από διάφορους τύπους κυττάρων στον άνθρωπο, τα ζώα και τα φυτά, συμπεριλαμβανομένων των μονοκυττάρων, των μακροφάγων, των ενδοθηλιακών κυττάρων και των αιμοπεταλίων. Αρχικά, παρουσιάστηκε ως αλλεργιογόνος παράγοντας στο αίμα ζώων με αναφυλαξία, ο οποίος προκαλούσε την ενεργοποίηση των αιμοπεταλίων.

Εντούτοις, στις μέρες μας, είναι γνωστό ότι έχει πολλές βιολογικές δράσεις, όπως είναι η προσέλκυση και ενεργοποίηση των λευκοκυττάρων, η αύξηση της διαπερατότητας των αγγείων, διάφορες καρδιοαγγειακές δράσεις, καθώς και δράσεις στο ήπαρ και στο κεντρικό νευρικό σύστημα και αλλού.

Σύμφωνα με τα συμπεράσματα της νεότερης εργασίας του κ. Δημόπουλου το κλάσμα λιπιδίων του κρόκου αυγού κότας παρουσιάζει αντιαθηρογόνες ιδιότητες.

Τρεις διαφορετικοί τύποι κρόκων αυγού κότας: ελευθέρας βοσκής, βιολογικά και φρέσκα ημέρας, εξετάστηκαν για τις αντιαθηρογόνες ιδιότητές τους. Τα ολικά λιπίδια (TL) όλων των δειγμάτων κρόκων αυγού κότας εκχυλίστηκαν με την μέθοδο των Bligh - Dyer και διαχωρίστηκαν περαιτέρω με τη μέθοδο χρωματογραφίας κατανομής κατ' αντιρροή σε πολικά λιπίδια (TPL) και σε ουδέτερα λιπίδια (TNL). Στη συνέχεια τα TPL και TNL διαχωρίστηκαν με παρασκευαστική χρωματογραφία λεπτής στιβάδας (TLC). Τα TL, TPL, TNL και τα ληφθέντα πολικά και ουδέτερα κλάσματα λιπιδίων μετά το διαχωρισμό τους σε TLC ελέγχθηκαν για να προσδιοριστεί αν προκαλούν συσσώρευση των αιμοπεταλίων όπως ο PAF ή αν αναστέλλουν την προκαλούμενη από τον παράγοντα ενεργοποίησης των αιμοπεταλίων (PAF) συσσώρευση των αιμοπεταλίων.

Βρέθηκε ότι και τα τρία δείγματα των κρόκων αυγού κότας διέθεταν ισχυρή ανασταλτική δράση έναντι του PAF και της συνεπακόλουθης συσσώρευσης των αιμοπεταλίων. Το φαινόμενο αυτό κυρίως οφειλόταν στα συνολικά πολικά λιπίδια (TPL) και ειδικά στο κλάσμα των πολικών λιπιδίων PL4. Ο κρόκος αυγού κότας ελευθέρας βοσκής εμφάνισε την πλέον ισχυρή αντι-PAF δραστικότητα σε όλες τις κατηγορίες λιπιδίων (TL, TPL και TNL).

Συμπερασματικά, ο κρόκος περιέχει αναστολείς του PAF που επαυξάνουν τη θρεπτική αξία του και δημιουργούν μία σημαντική προστασία κατά των καρδιαγγειακών νοσημάτων, με δεδομένο ότι ο PAF είναι ένα σημαντικό φωσφολιπίδιο που λειτουργεί ως ρυθμιστής της φλεγμονής και εμπλέκεται άμεσα στο μηχανισμό σχηματισμού της αθηρωματικής πλάκας, σύμφωνα με την νέα θεωρία για την αθηρογένεση που έχουν αναπτύξει η ερευνητική ομάδα του καθηγητή Κ.Α.Δημόπουλου και της καθηγήτριας του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Σ.Αντωνοπούλου.

Επιστημονική επιμέλεια Αλεξιάννα Τριανταφύλου Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Δρ. Δημήτρης Γρηγοράκης Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος MSc, PhD Διδάκτωρ & Επιστ/κός Συνεργάτης Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής Χαροκοπείου Πανεπιστημίου

onmed.gr

Ανακαλύπτω

Δείτε τι κόλπο κάνουν για να πουλούν τα κοτόπουλα ακριβότερα (Video)

Υπάλληλοι σε εταιρία πτηνοτροφίας φουσκώνουν τα κοτόπουλα με αλατόνερο. 

Αυτή η τακτική που είναι επίσης γνωστή και ως «ενίσχυση» ή «ένεση», είναι μια διαδικασία κατά την οποία ορισμένες εταιρείες παγκοσμίως κάνουν ένεση στο ωμό κρέας κοτόπουλου με αλατόνερο, ζωμό κοτόπουλου ή κάποιο συνδυασμό αυτών.

Οι πτηνοτρόφοι εφαρμόζουν αυτή τη διαδικασία από τη δεκαετία του 1970, υποστηρίζοντας ότι κάνει το κρέας πιο ζουμερό και πιο νόστιμο. Το κοτόπουλο συνήθως περιέχει 15% του συνολικού βάρους του σε αλατόνερο, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να περιέχει μέχρι και 30%.

Δεδομένου ότι η τιμή του κοτόπουλου βασίζεται στο βάρος του, οι αγοραστές πληρώνουν πιο ακριβά το “ενισχυμένο” κοτόπουλο. Επίσης, το επιπλέον νάτριο μπορεί να έχει άσχημες συνέπειες στην λειτουργία της καρδιάς.

Οι εταιρίες παραγωγής που χρησιμοποιούν αυτή την τεχνική, δεν είναι ως τώρα υποχρεωμένες να το αναφέρουν στην ετικέτα του προϊόντος.

Δείτε το βίντεο:

Ανακαλύπτω

Τηγανητές Πατάτες: Και όμως έχουν και οφέλη!

Αποτελούν απαγορευμένη τροφή για όσους κάνουν δίαιτα και διατροφική αμαρτία για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

Οι τηγανητές πατάτες όμως έχουν και οφέλη. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στην Journal of Neuroscience, η προτίμησή μας στις τηγανητές πατάτες, ειδικά όταν είμαστε αγχωμένοι, οφείλεται στο γεγονός ότι μειώνουν τα επίπεδα των ορμονών που προκαλούν άγχος, ενώ παράλληλα αυξάνουν τα επίπεδα της «ορμόνης του έρωτα» στο αίμα.

Η έρευνα, που διεξήχθη σε αρουραίους, έδειξε ότι η αντίδρασή τους σε μια στρεσογόνο κατάσταση, όπως είναι ο εγκλεισμός, διαφοροποιήθηκε ανάλογα με τα επίπεδα αλατιού που είχαν στο σώμα τους.

Σε εκείνους με υψηλά επίπεδα αλατιού, παρατηρήθηκε μειωμένη δραστηριότητα στο νευρικό σύστημα του εγκεφάλου, σε σύγκριση με εκείνους που το αλάτι βρισκόταν σε φυσιολογικό επίπεδο. Επιπλέον, οι υπερνατριαιμικοί, όπως λέγονται όσοι έχουν αυξημένα επίπεδα νατρίου στον οργανισμό τους, συνήλθαν πιο σύντομα από την κρίση άγχους.

Όσο για την ωκυτοκίνη, την ορμόνη που συνδέεται με την ικανότητά μας να δημιουργούμε κοινωνικούς δεσμούς, φιλικούς ή ερωτικούς, παρατηρήθηκε αυξημένη απελευθέρωση σε όσους είχαν υψηλά επίπεδα νατρίου. Και μιας και οι κοινωνικές επαφές συχνά μας αγχώνουν, η ορμόνη αυτή θεωρείται από τους ειδικούς κρίσιμη για την καταπολέμηση του άγχους.

Τέλος, ας μην παραβλέπουμε και το αίσθημα της δίψας που μας προκαλούν οι τηγανητές πατάτες και τα τσιπς. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, ο οργανισμός είναι προετοιμασμένος όταν αντιμετωπίζει αυτό το στρεσογόνο αίσθημα να υπερβαίνει τον φόβο και το άγχος. Έτσι, όταν καταναλώνουμε τα τρόφιμα αυτά, θέτουμε σε λειτουργία τον φυσικό μηχανισμό άμυνας του οργανισμού κατά του άγχους.

onmed.gr

Ανακαλύπτω

10 φοβερά σάντουιτς για μεγάλες πείνες (pics)

Αγαπημένη επιλογή για το γραφείο, αλλά και εύκολη και γρήγορη λύση όταν θέλεις ένα χορταστικό σνακ οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, ακόμα και στην παραλία. 

Γίνεται από πολύ απλό μέχρι απίστευτα gourmet και έχει μόνο φίλους, μιας και δεν υπάρχει μία συνταγή που να το ακολουθεί, αλλά ο καθένας μπορεί να το φτιάξει όπως του αρέσει ή με ό,τι έχει στη διάθεση του. Για το σάντουιτς μιλάμε, φυσικά!

Και επειδή είμαστε σίγουροι πώς και σ’ εσάς αρέσουν πολύ, σας έχουμε 10 απίστευτα λαχταριστές προτάσεις για σάντουιτς.

1. Πολύσπορο ψωμί του τοστ με τραγανό μπέικον, μαγιονέζα, μαρούλι και ντομάτα. Απλό και λαχταριστό!

2. Στρογγυλό ψωμάκι μπριός με σιγομαγειρεμένο χοιρινό και σάλτσα bbq. Σαν μπέργκερ αλλά σάντουιτς.

3. Λευκή μπαγκέτα με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο λάχανο, αγγούρι, κόκκινη πιπεριά και καλαμπόκι. Χορταστικό και μπορείς να το πεις και light.

4. Λευκή μπαγκέτα με σαλάμι και μαρούλι ή με προσούτο και φύλλα βασιλικού. Για όσους αγαπούν τις πιο “εκλεπτυσμένες” γεύσεις.

5. Bagel με τυρί τσένταρ, τραγανό μπέικον και ομελέτα. Το πρωινό σας σε ένα ψωμάκι!

6. Ολικής άλεσης ψωμί του τοστ με φιλέτο γαλοπούλας ψητό, σάλτσα κιμά, τριμμένο κίτρινο τυρί και chutney ντομάτας. Πληρέστατο σνακ και ένας τέλειος τρόπος να αξιοποιήσετε τον κιμά που περίσσεψε από τα μακαρόνια ή το παστίτσιο.

7. Λευκή μπαγκέτα με γραβιέρα Νάξου σε φέτες, ψητό στήθος κοτόπουλου, ζαμπόν, αγγουράκια τουρσί και μουστάρδα. Η ιδανικότερη πρόταση όταν παρακολουθείτε μπάλα στο σπίτι!

8. Ψωμί του τοστ με παστράμι, ξινολάχανο και τυρί έμμενταλ. Συνοδεύεται ιδανικά από μπίρα και είναι ένα κι ένα για μερακλήδες!

9. Με μοσχάρι stir fry, με πιπεριές και τυρί γκούντα. Παρήγγειλες κινέζικο και σου περίσσεψε; Ώρα για σάντουιτς!

10. Φρατζολάκι τσιαπάτα με κεφτεδάκια, κόκκινη σάλτσα ντομάτας και τριμμένη γραβιέρα. Το πιο αγαπημένο όλων των εποχών σάντουιτς με κεφτεδάκια!

Πρόχειρο γεύμα με αριστοκρατική καταγωγή

Αλήθεια ξέρετε πώς προέκυψε το πρώτο σάντουιτς; Ο Βρετανός Τζον Μόνταγκιου, 4ος κόμης του Σάντουιτς, ήταν μέγας χαρτοπαίκτης. Το 1762, που λέτε, κατά τη διάρκεια μιας παρτίδας που διαρκούσε πολλές ώρες και για να μην αναγκαστεί να εγκαταλείψει τη θέση του, αλλά ούτε και να λερώσει τα χέρια του, ζήτησε από τον υπηρέτη του να του φέρει ένα κομμάτι κρέας ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί (σου θυμίζει κάτι;). Κάπως έτσι, λοιπόν, δημιουργήθηκε το διάσημο σνακ!

olivemagazine.gr

Ανακαλύπτω

Επηρεάζει η κατάψυξη την ποιότητα των τροφών;

Τα καλά νέα είναι πως σύμφωνα με τους ειδικούς η κατάψυξη έχει πολύ μικρή επίδραση στην περιεκτικότητα των τροφίμων σε θρεπτικά συστατικά. 

Αυτό όμως εξαρτάται και από τους χειρισμούς που θα προηγηθούν της κατάψυξης. Εάν, για παράδειγμα, ζεματίσουμε τα λαχανικά και τα φρούτα πριν την κατάψυξή τους όπως ενδείκνυται για τη σωστή τους συντήρηση, τότε μπορεί να υπάρχει μια απώλεια της βιταμίνης C κατά 15-20%. 

Πολλές φορές τα κατεψυγμένα είναι πιο θρεπτικά από τα φρέσκα

Παρά τις απώλειες, τα λαχανικά και τα φρούτα που καταψύχονται στην καλύτερή τους κατάσταση αμέσως μετά τη συγκομιδή και με τις σωστές συνθήκες υγιεινής, μπορεί να είναι πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά από τα "φρέσκα" αντίστοιχά τους. Ο λόγος είναι πως η διαλογή, η μεταφορά και η διανομή των φρέσκων προϊόντων στα καταστήματα ή τις λαϊκές αγορές μπορεί κάποιες φορές να διαρκέσει πολλές μέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι βιταμίνες και τα ανόργανα στοιχεία μπορεί να χαθούν με αργούς ρυθμούς από τα τρόφιμα. 

Τι ισχύει με τα κατεψυγμένα ζωικά προϊόντα;

Δεν υπάρχει σχεδόν καμία απώλεια βιταμίνης και ανόργανων αλάτων στα κατεψυγμένα κρέατα, τα ψάρια και τα πουλερικά, επειδή η πρωτεΐνη, οι βιταμίνες Α και D και τα ανόργανα άλατα δεν επηρεάζονται από την ψύξη. Κατά τη διάρκεια της απόψυξης υπάρχει μια απώλεια υγρών που περιέχουν υδατοδιαλυτές βιταμίνες και ανόργανα άλατα, τα οποία θα χαθούν κατά το μαγείρεμα, αν τα υγρά αυτά δεν ανακτηθούν. 

Μπορούμε να καταψύξουμε όλα τα τρόφιμα; 

Εδώ η απάντηση είναι αρνητική καθώς η κατάψυξη μπορεί να καταστρέψει κάποιες ομάδες τροφίμων, επειδή ο σχηματισμός των κρυστάλλων πάγου προκαλεί θραύση των κυτταρικών μεμβρανών. Αυτό δεν έχει δυσμενείς επιπτώσεις από την άποψη της ασφάλειας (στην πραγματικότητα, σκοτώνονται επίσης και μερικά βακτηριακά κύτταρα) παρόλα αυτά τα τρόφιμα δεν είναι πια τραγανά ή σκληρά, π.χ. το καρότο μοιάζει σαν βρασμένο μετά την κατάψυξη. 

Παραδείγματα τροφίμων που δεν πρέπει να μπαίνουν στην κατάψυξη είναι τα λαχανικά σαλάτας, οι πατάτες, τα ζυμαρικά, τα μανιτάρια και τα μαλακά φρούτα. Από την άλλη πλευρά, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα λίπους, όπως η κρέμα και κάποιες σάλτσες, τείνουν να παρουσιάζουν διαχωρισμό ("κόβουν") όταν καταψύχονται αυτό όμως διορθώνεται στις περισσότερες περιπτώσεις όταν τα ξαναζεσταίνουμε. 

Πόσο καιρό μπορούν να συντηρηθούν τα τρόφιμα στον καταψύκτη; 

Τα τρόφιμα μπορούν να συντηρηθούν χωρίς κανέναν κίνδυνο στον καταψύκτη ενός σπιτιού για 3 έως 12 μήνες, χωρίς να χάσουν την ποιότητά τους. Οι χρόνοι συντήρησης ποικίλλουν ανάλογα με τα τρόφιμα - οι ετικέτες των προϊόντων παρέχουν τις κατάλληλες ενδείξεις του χρόνου συντήρησης. 

eufic.org / capital.gr

Ανακαλύπτω